冬瓜美白皮籽營養價值勝過瓜肉

冬瓜皮可以幫助利尿並緩解咳嗽， 冬瓜籽則能清熱化痰、潤膚美容， 更是防癌抗癌的重要食材。 建議料理時將整顆冬瓜都下鍋熬煮， 營養價值最高。

1、冬瓜肉：

烹煮方式多樣， 清炒、紅燒或熬湯皆宜。 冬瓜的膳食纖維含量高達0.7%， 可以調理血糖、血脂， 並降低膽固醇。 內含的丙醇二酸則能抑制醣類轉化為脂肪， 對於高血壓防治與減肥很有效果。

2、冬瓜皮：

洗乾淨後加水煮沸飲用， 可以解渴利尿， 並有緩解咳嗽的效果。 但不建議患有腎病或體虛的人大量飲用。

3、冬瓜籽：

營養價值極高， 直接食用或加水煮沸飲用皆可。

不僅能夠清熱化痰， 內含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤膚美容， 豐富的維生素B1與礦物質硒則有防癌抗癌的效果。 另外， 將冬瓜籽搗碎後加入適量紅糖， 以開水沖服也能治咳。

冬瓜不僅能夠止咳化痰， 還能排除身體多餘的水分並抑制脂肪生成， 可說是減肥聖品。 然而， 冬瓜性涼， 不建議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。 料理時也要避免過度調味， 以免超量攝取人工添加物， 反倒傷害健康。

冬瓜減肥湯的做法

陳皮冬瓜湯

材料：主料：冬瓜250克

輔料：鮮香菇50可， 陳皮25克

調料：鹽3克， 白砂糖3克， 薑2克， 味精2克， 香油5克

做法：

1、冬瓜去皮切成馬蹄形， 在沸水中稍煮， 撈出浸冷瀝幹。

2、陳皮浸軟， 除去果皮瓤。

3、冬菇去蒂浸軟洗淨。

4、用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、薑片，

將素上湯煮沸倒入鍋內， 蓋上蓋子， 放入蒸籠蒸約1小時， 再加入精鹽、香油調味， 即可出鍋。

姜絲陳皮冬瓜湯

材料：排骨300公克， 冬瓜400公克， 薑絲15公克， 陳皮15公克， 水1200㏄， 鹽1/2小匙， 雞粉少許

做法：

1、排骨洗淨放入滾沸水中汆燙約3分鐘後， 撈起沖洗備用。

2、冬瓜洗淨瀝幹水份， 先去籽， 再連皮切塊狀備用。

3、取湯鍋， 加入水和作法1的排骨先以大火煮至滾沸， 再改以小火續煮30分鐘後， 再加入作法2的冬瓜塊、薑絲和陳皮再次煮至滾沸後， 續改以小火煮30分鐘， 再加入調味料拌勻即可。

清水冬瓜湯

材料：冬瓜， 蔥花， 姜米， 鹽

做法：

1、冬瓜洗淨切片備用。

2、姜米和蔥花入冷水燒開， 放入冬瓜片， 大火燒開， 轉小火燜煮2分鐘。

3、調入食鹽， 撒上蔥花， 即可出鍋。

冬瓜海帶湯

做法：

1、將冬瓜去皮切塊然後洗淨。

2、海帶用水泡40分鐘左右，

3、鍋中底油， 油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。

4、為了多做點湯喝， 所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裡。 大火燒7， 8分鐘然後加鹽就可以起鍋了， 鹹淡自己要控制好。