經典紅燒肉的做法有什麼

主料：

五花肉1000g

輔料：蔥適量 薑適量 蒜適量 八角2粒 桂皮1塊 幹辣椒1個 醬油適量 冰糖適量 鹽適量 料酒適量

經典紅燒肉的做法和步驟：

1.五花肉洗淨切成大塊。

2.冷水把肉下鍋燒開， 把肉焯水。

3.準備好 八角 桂皮 蔥薑蒜 辣椒。

4.把鍋燒熱， 下入焯水的五花肉， 小火煸炒至五花肉出油。

5.下入蔥薑蒜 八角 桂皮 辣椒繼續煸炒至肉色微黃。 盛出。

6.鍋中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕紅色。

7.倒入煸炒的五花肉翻炒均勻， 使每塊肉均勻沾滿糖色，

8.加入料酒、醬油

9.加入開水沒過肉， 蓋上鍋蓋開火煮沸， 調小火燉40分鐘，

10.燒至肉熟爛、把湯汁收濃即可。

通過上述的介紹， 我們現在知道了經典紅燒肉的做法有什麼了， 其實在家裡做這樣的美食也特別的簡單， 而且同樣可以做出更加鮮美的味道， 不過在做的時候我們最好是放冰糖， 不但色澤更加的好看， 而且味道也會更加的爽口。