牛肉幹這是大家都非常喜歡的一種食物， 女性喜歡把它當做休閒的零食， 每天拿一點吃， 會感到非常的高興， 男性喜歡把牛肉幹當做下酒菜， 嚼起來非常的有味道。 我們都知道牛肉是非常好吃又營養的食物， 牛肉性溫， 能夠幫助人們進行身體的調理， 特別是中醫認為牛肉對於預防疾病， 壯陽有著非常好的效果， 因此越來越多的人都喜歡吃牛肉， 可是隨著食品安全讓人擔心， 大家都認為自己做的才是安全的， 那麼家庭製作牛肉幹的方法是什麼樣的呢？
首先應選擇上好的新鮮黃牛肉， 將牛肉放于清水中浸泡，
浸牛肉洗淨後， 先切成拳頭大小的塊狀放熱水中炒水， 去除牛肉中的血水。
接下來就可以開始鹵制啦， 鹵制的目的有二個：一是讓牛肉能充分入味， 二是讓牛肉熟透。
將生薑、草果、八角、花椒、桂皮， 香葉、鹽、喜食辣的還可以放入幹辣椒， 十三香鹵料與牛肉一同放入高壓鍋內， 再放點燒酒或黃酒， 開火， 先不壓氣閥， 等聽到有絲絲聲響時， 再將氣閥放上， 再燒十五分鐘即可。
開鍋後將牛肉撈出放涼， 再切成片， 如果喜歡牛肉絲的話， 也可以按牛肉的紋理， 手工一條一條撕， 當然這樣會比較浪費時間。
再將改刀後的牛肉用燒酒、蜂蜜、香料粉(這個超市和菜場有賣的)刷上，
待全部弄好以後， 放入微波爐中加工至略微脫水即可。 喜歡吃脆的可以加工得幹一些。
如果是撕成條狀的牛肉， 也可以加入燒酒、蜂蜜、香料粉醃制20分鐘後控幹， 放入油鍋中炸蘇後加芝麻出鍋即可， 味道會非常香哦。
家庭製作牛肉幹的方法是怎麼樣的， 看著上面的介紹相信大家都知道如何就能做出好吃的食物了， 營養美味的食物總能給人好的心情， 特別是現在食品安全得到了越來越多人的關注， 自己在家製作牛肉幹， 不僅味道好， 而且更營養衛生， 並且牛肉幹的做法很簡單， 大家可以自己動手做一做哦。
