通過各種研究的發現， 摻假最嚴重的油脂是橄欖油， 經常見到的一些假冒油品包括：玉米油、花生油、大豆油等。 選擇橄欖油有四個要點：一是酸性值， 可食用的橄欖油酸性值不超過3.3%;二是認准“特級初榨”四個字;三看產地， 一般從西班牙、義大利、希臘這3個國家進口的橄欖油品質較好;四看色澤， 一般越清亮越好。
2.牛奶
摻假牛奶中常見的添加成分包括：奶粉、尿素和凝乳。 更惡劣的還有利用尿素、洗滌劑、蘇打和脫脂奶粉製成的“假牛奶”。 好牛奶口感均勻而順滑， 倒在乾淨玻璃杯裡， 停幾分鐘， 再倒出去，
3.蜂蜜
蜂蜜中的摻假成分包括：糖漿、玉米糖漿、葡萄糖等。 從外觀來看， 好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體， 有著蜂蜜特有的光澤， 但又不像水那樣透亮和澄清， 並且一般來說， 蜂蜜越稠越好。
4.咖啡
假冒咖啡中常見成分包括烤玉米粉、大麥粉等。 即溶咖啡中的摻假物主要有麥片、澱粉等。 真咖啡應具有特殊的咖啡香氣。 真即溶咖啡沖泡後立即溶解， 無漂浮和渣滓。
5.橙汁
橙汁中摻假成分包括：葡萄柚汁、玉米糖漿等。
6.蘋果汁
摻假成分有：葡萄柚汁、高果糖玉米糖漿等。 對於果汁， 專家建議不買過分鮮豔的， 選擇配料表中食品添加劑較少的。
