隨著生活節奏的加快， 簡單、快速而又健康的烹飪美食成為人們的需求。 高壓鍋就滿足了人們快速高節奏的生活， 尤其是在炎炎夏日也在一定程度上解決了主婦們在高溫廚房烹飪的煩惱， 能快速的為人們烹製出營養、鮮美的食物， 今天您也來學學如何用高壓鍋製作美食吧~
麻油香拌雞胗
原料：雞胗400克、蔥3段、薑3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1個、熟芝麻少許、料酒、鹽、生抽、糖、香醋和香油適量
做法：美食天下菜譜大全
1. 雞胗清洗乾淨， 入開水中焯一下， 變色後撈出， 溫水沖洗掉表面的雜質;蔥切段， 薑切片， 八角和花椒沖洗乾淨。
2. 雞胗入高壓鍋， 添加沒過的水， 蔥薑、花椒、八角、鹽和料酒， 上汽後小火繼續壓5分鐘， 關火， 自然排氣後， 取出晾涼， 切成薄片;
3. 蔥和香菜切碎， 和以上原料混合， 添加生抽、糖、香醋和香油拌勻， 撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。
黃豆醬燉排骨
原料：排骨、黃豆醬、蔥、薑、幹紅辣椒、八角、香葉
做法：
1. 排骨涼水下鍋， 煮開後撈出， 用溫水沖洗淨浮沫， 瀝幹水分備用。
2. 蔥、薑、幹紅辣椒、八角、香葉鋪在高壓鍋底， 倒入瀝幹水分的排骨， 添加沒過的熱水。
3. 添加適量的鹽、黃豆醬、料酒和一點點糖， 開大火， 上汽後轉中火壓5分鐘關火。
筍乾燉五花肉
原料：五花肉、肉皮、野生石竹筍、毛筍片、生抽、老抽、鹽、料酒、白糖、老薑、蔥
做法;
1. 筍乾提前浸泡， 直到泡軟， 適當切一下;五花肉切小塊;老薑切片。
2. 炒鍋中放適量油， 爆香薑片， 放入五花肉翻炒， 直到五花肉表面起焦， 放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒。
3. 放入高壓鍋， 加水：一半是清水一半是泡筍乾的水， 差不多沒過肉的量， 放筍乾， 蓋上鍋蓋， 高壓鍋大火壓15分鐘， 轉小火燜10分鐘即可。
高壓鍋無水燉雞
原料：雞半隻、木耳50克、黃花菜50克、杏鮑菇六根、蔥兩段、薑一塊、幹花椒半湯匙、白酒1湯匙、鹽2茶匙、老抽1.5湯匙、生抽1湯匙、五香粉1茶匙、料酒3湯匙、油3湯匙
做法：
1. 木耳黃花菜泡發;木耳撕小朵;杏鮑菇切滾刀塊;薑切塊。
2. 鍋裡燒水， 加幹花椒， 煮開， 放入切塊的雞焯水煮開， 加入白酒再次煮開， 撈出沖冷水， 瀝幹水。
3. 雞肉加所有調料拌勻醃漬10分鐘， 拌入配菜和蔥薑， 拌勻放入壓力鍋，
鹽焗雞腿
原料：雞腿、薑、大蔥、鹽焗雞粉、香油
做法：
1. 雞腿洗淨控幹水份， 用香油把雞腿抹上一遍， 再用鹽焗雞粉把整只雞腿抹勻， 碼味一個小時。
2. 姜切片、大蔥切段和碎粒備用。
3. 在電高壓鍋裡倒上香油， 放入薑片和蔥段， 不需要加水， 把碼好味的雞腿也放入， 蓋好， 插電， 保壓10分鐘。
4. 關電打開鍋蓋， 用筷子將雞翻個身， 蓋好， 插電， 再保壓10分鐘即可。
