洋蔥牛肉絲是許多餐館都會有的一道菜， 很多人在外面吃了之後就想回家也試著做， 但是發現味道並不相同。 看著洋蔥牛肉絲的菜名感覺就是平常的肉絲炒菜沒什麼難度， 其實做不好的話牛肉絲就會太老， 不好吃， 也不入味。 下面， 我們先來看看洋蔥的一些功效， 再研究洋蔥牛肉絲的做法吧！
洋蔥屬於保健蔬菜， 有提高免疫， 抗腫瘤， 降血脂等功效。 葡萄酒能降低血脂， 軟化血管， 防止冠心病的發生。 製作洋蔥浸紅酒， 可以降血壓、降血糖， 增強免疫。 用於高血壓、糖尿病、動脈硬化等患者的康復保健，
洋蔥牛肉絲的做法
1.牛裡脊逆紋切片再切成絲， 加醃肉料醃制片刻
2.洋蔥、紅辣椒切絲， 香菜切段備用
3.鍋中倒油燒熱， 放入醃好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出
4.用鍋中的餘油爆香洋蔥絲和香菜根部
5.加入炒好的牛肉、紅椒絲及調味料快速拌勻
6.起鍋撒上剩餘的香菜段即可
烹飪技巧
1、切牛肉的時候， 要逆著牛肉的紋理切片， 再切絲。
2、醃牛肉絲的時候可拌入1小勺油， 過油的時候油量要略多一點， 下鍋後快速撥散， 這樣就不會粘成一團， 也不容易變老。
3、黑胡椒和洋蔥、牛肉是絕配， 根據自己的口味酌量添加。
4、這道菜不要拌炒過久， 否則牛肉容易失去滑嫩的口感。
以上就是洋蔥牛肉絲的做法了， 掌握了這道菜的做法之後， 就能夠在家中經常吃洋蔥牛肉絲， 可以說是比較下飯的一道菜。 不止是下飯， 還有很多營養價值。 因為牛肉富含蛋白質、氨基酸和鐵元素， 如果是貧血的朋友經常吃這道菜， 就可以改善貧血的情況。
