茶樹菇核桃小炒肉 增強體質又健腦

冬至後吃堅果最養生了。 堅果是植物的精華部分， 一般都營養豐富， 含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高， 對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。 今天教大家做， 茶樹菇核桃小炒肉。

主題 茶樹菇核桃小炒肉

原材料：

200g豬肉， 250g茶樹菇， 50g核桃， 1根青椒， 2根小米椒， 1瓣蒜， 3片薑， 適量生抽、蠔油、鹽、生粉、豆豉香辣醬、芝麻油、油。

做法：

1 核桃用小火放鍋上慢慢烘出香味， 取出備用。

2 茶樹菇洗淨去錠， 蒜去皮切片， 姜去皮切片， 青椒切絲備用。

3 豬肉切細條， 放入適量生抽、蠔油、鹽、芝麻油和生粉， 攪拌均勻後醃制半小時。

4 鍋內放入適量的油，

放入醃好的豬肉爆炒至豬肉微金黃， 取出備用。

5 鍋內留底油， 放入蒜片、薑片和青椒絲爆出香味， 再加入茶樹菇。

6 煸炒至茶樹菇變軟至熟。 加入青椒炒均。

7 再加入炒好的豬肉條， 調入適量的生抽、蠔油、豆豉香辣醬和鹽翻炒均勻。 最後加入核桃， 再翻炒均勻即可。

專家支招：

1 胡桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能胡桃仁有防止動脈硬化， 降低膽固醇的作用。

2 胡桃仁含有的大量維生素E， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用， 可以令皮膚滋潤光滑， 富於彈性。

3 如何挑選茶樹菇。 在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點， 就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。

假如所挑選的茶樹菇大小不統一的話， 就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的， 也就是說， 這裡面摻有陳年的茶樹菇了。 粗大的、杆色比較淡、白的也不行。 稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。 聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。 用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。 這樣泡一泡， 主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。 茶樹菇泡夠10分鐘以後， 就可以洗淨改刀了。 相比其他菌類， 茶樹菇的柄質脆嫩， 而且它還是茶樹菇中最香的部分呢， 所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。