豬爪子是很多人都喜歡吃的一道菜， 肥肥嫩嫩的豬爪子呈現在你的面前， 您是不是口水已經流了一地了呢？這時先不要急著吃， 要先好好的研究研究豬爪子的做法有哪些， 怎麼做紅燒豬爪子好吃， 學做紅燒豬爪子需要哪些食材。 只有把這些問題解決了， 無論何時何地都能吃上一盤兒香噴噴的豬爪子肉。
材料：豬腳1付， 蔥2根， 蒜頭2瓣， 薑30克
調味料：黑胡椒粉半大匙， 小茴香粉半大匙， 雞粉半大匙， 米酒1大匙， 鹽半大匙
做法：
1.取一個碗， 放入黑胡椒粉、小茴香粉、雞粉、鹽混合均勻成為調味粉備用
2.蔥、蒜頭和薑切細末備用
3.豬腳先除去中間的骨頭， 再切成一口大小後放入低溫油鍋中， 蓋上鍋蓋用小火以軟炸的方式將豬腳炸軟， 起鍋前再轉大火炸酥後撈起瀝油備用
4.倒出鍋中餘油， 只保留少許油， 燒熱後爆香薑、蒜頭， 再熗入酒， 煮至水氣蒸發後， 放入炸酥的豬腳肉， 一邊翻炒一邊撒入調味粉， 起鍋前再撒入蔥花略拌即可盛盤
豬腳上如果有凍的話要去除乾淨， 以免入鍋炸時會有油爆產生所謂軟炸就是使用油溫低於120度的油來炸東西的方式
炸豬腳時鍋邊會有浮渣， 是豬腳本身的膠質以及糖分受熱後所產生的結果
紅燒豬爪子的介紹：
豬爪子可多的膠原蛋白了， 既然藥用的膠原蛋白沒啥大用處， 不如食補！！這個上色可沒用醬油，
紅燒豬爪子的食材和調料：
豬蹄 料酒 八角桂皮 鹽 鹵料
紅燒豬爪子的的家常做法， 最正宗紅燒豬爪子怎麼做好吃
到一點點油到鍋裡燒開（真的是一點點！）
紅燒豬爪子的做法步驟1
加入適量白糖到鍋裡
紅燒豬爪子的做法步驟2
等白糖冒黃黑色的泡泡的時候， 放入剁好的豬爪子
紅燒豬爪子 的做法步驟3
把豬爪子倒入後， 翻炒
紅燒豬爪子的做法步驟4
一直翻炒到豬蹄子都上色了
紅燒豬爪子的做法步驟5
等豬蹄子的肉稍微收緊後， 倒入料酒
紅燒豬爪子的做法步驟6
倒入料酒後， 繼續翻炒， 加入適量鹽
紅燒豬爪子的做法步驟7
加入適量鹵料
紅燒豬爪子的做法步驟8
繼續翻炒後加入適量八角桂皮
紅燒豬爪子的做法步驟9
倒入電高壓鍋中， 調到蹄筋檔， 壓熟蹄子也更進味。 壓好後裝盤即可
紅燒豬爪子的做法步驟10
鹵料是關鍵， 調配好後， 要鹵肉菜才能使鹵料美味。
調料是製造豬爪子必不可少的， 所以我們一定要選好調料， 只有選好調料了， 才能做出美味的豬爪子肉。 那做豬爪子的調料有哪些呢？ 最簡單的就是一些八角， 鹽， 料酒， 白糖， 等等。 調料選好了， 接下來就是做豬爪子的方法了， 那豬爪子的做法有哪些呢？第一步， 當然就是先把豬爪子清洗乾淨了。 然後再放調料。 之後就放在鍋上， 慢慢燉了。
