排骨燉菜的做法有哪些呢

大白菜 target='_blank' href='/baike/paigu/'>排骨燉菜的方法其實並沒有那麼難， 也許很多的朋友並不是一個擅長做菜的人， 認為像排骨燉菜這種大菜離自己很遠。 其實做排骨燉菜是很簡單的， 因為主要是把一些像土豆， 茄子， 青椒， 木耳等蔬菜和排骨一起燉， 就可以做的十分的美味。 那麼具體詳細的步驟是什麼呢？很多的朋友會十分好奇， 下面就來給大家介紹一下。

排骨的處理：把剁成小塊的排骨冷水入鍋煮出血沫， 撈出用熱水沖洗乾淨待用。

豆腐的處理：趁著焯排骨的熱水把豆腐也切塊焯一下， 能防止煮的時候豆腐碎掉， 同時也能去掉豆腐的豆腥味道。

排骨燉豆腐的做法一

原料：排骨1斤， 豆腐一塊， 鹽、香菜、生抽、香油、胡椒粉各適量。

準備：排骨和豆腐按上述方法處理好， 香菜洗淨切段待用。

做法：把排骨和豆腐放到砂鍋里加適量水， 放生抽大火燒開， 轉小火煮至排骨肉爛時加鹽調味， 繼續煮至豆腐入味時關火， 放胡椒粉、香菜段、幾滴香油即可出鍋。

排骨燉豆腐的做法二

原料：豬排骨300克， 豆腐100克， 大白菜少許， 香菜、鹽、味精、花椒粒、蔥段、薑片、豬油各適量。

準備：排骨和豆腐按上述方法處理好， 白菜和香菜洗淨切一下待用。

做法：炒鍋放豬油燒熱後爆香蔥段、薑片和花椒粒， 再放排骨和白菜略炒幾下加水， 放豆腐燒開後小火燉至肉爛， 加鹽和味精調味後再煮一會關火，

撒香菜段出鍋。

說明：不喜歡豬油的可以用其它食用油代替， 但用豬油來做會比較香一些。

以上就是比較常見的排骨燉菜的做法， 大家看了上述做法以後會不會覺得其實排骨燉菜並沒有那麼難做。 可是按照順序把一些菜放到鍋裡就可以了， 也沒有什麼具體講究的做法， 所以這一些有興趣的朋友可以自己嘗試著做一些。