有很多的人們都是比較喜歡吃大閘蟹的， 而且吃大閘蟹的方式都是清蒸， 因為這樣的話才可以很好的去保存大閘蟹裡面的營養物質不被流失， 但是大閘蟹在蒸熟了以後是很難去進行保存的， 但是吃不完的大閘蟹如果不保存起來的話， 就會顯得非常的浪費， 可是很多人的保存都是不科學的， 就會讓第二餐再吃的時候變得不那麼新鮮， 甚至有的時候會壞掉， 所以就必須要學習保存的方法。
保存方法一
用冰箱保存螃蟹， 選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗， 然後放在冰箱的冷藏櫃，
區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛， 如果反應不靈敏就先吃掉。
保存方法二
選活力旺盛的螃蟹， 準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆， 把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕， 不能把螃蟹全部埋住。
因為您不太可能備有增氧設備， 如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。 桶/盆無須加蓋， 每天檢查螃蟹， 把活力不足的螃蟹及時吃掉， 採用這種方法保存陽澄湖螃蟹， 氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
保存方法三
如果所購螃蟹量多三五天吃不完， 最好的保存辦法， 把自己的浴缸——做暫養池， 先讓出來給螃蟹享受一下了。
因為浴缸四壁光滑， 螃蟹無法逃跑， 把螃蟹輕輕倒入浴缸中， 注水到剛好埋住螃蟹， 使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸， 並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦， 用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長， 品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。
綜上所述， 我們已經知道了蒸熟的大閘蟹怎麼保存， 通常來說都是放到冰箱裡面的， 這是最好的保存方法， 因為冰箱裡面的溫度是可以保持大閘蟹不會變質， 不過在保存的時候還需要將大閘蟹放到冰箱的冷藏裡面的， 這樣裡面的溫度才可以達到5度左右的， 而且必須要在蒸熟以後的大閘蟹上面蓋上毛巾的。
