相信在日常生活中很多朋友都喝過銀耳湯吧!良好的口感和卓越的功能因此也受到了很多朋友的認可和喜愛。 其實銀耳在飲食生活中還有很多種食用方法， 因此很多朋友在購買它的時候也會大批量的購買。 如果不小心保存不當就會導致發黴的情況出現， 那麼銀耳發黴還能夠吃嗎?接下來的時間就讓我們一起去學習下。
銀耳、木耳、蘑菇等在培植過程中,一般都採用棉籽餅、鋸木屑添加麥率等做培養基,並且在較高的溫度和濕度下進行,這種環境條件有利於黴菌的生長繁玫。 收穫後的鮮貨.如果沒有立即曬乾,黴菌可以繼續繁殖產生毒素。
忌吃變質的銀耳
銀耳又叫白木耳， 有天然野生和人工培養之分， 人工培植的銀耳易受真菌污染。 因為， 培養
基床中都要加麥麩、棉籽餅、豆餅、鋸末等物質， 其溫度和濕度有利於真菌的生長， 收穫的銀耳如
不及時曬乾， 真菌就會生長繁殖並產生毒素。 吃了變質的銀耳會出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、嘔
血、咯血、血尿、全身有出血點、皮膚黃染、昏迷、抽搐等症狀， 最後發生腦水腫或肝壞死而死亡。
據研究， 這種中毒是由黃桿菌外毒素引起的。 現市售的絕大部分為人工培植的銀耳。 因此， 凡
貯藏過久， 受潮變質， 出現微酸或異味的銀耳，
如果吃了變質銀耳， 可以發生中毒反應。 輕者有頭痛、頭暈、上腹部不適、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及全身乏力;嚴重者可引起肝臟腫大、黃疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等， 其中有些人發病急， 出現急性腎功能衰竭或肝壞死， 如果搶救不及時， 可造成中毒性休克而死亡。 因此， 購買銀耳時要仔細挑選， 變質的銀耳不要購買和食用。
相信通過上次我們大家的學習， 廣大朋友們對銀耳發黴是否還能夠吃的這個疑問， 心中也已經有了屬於自己的獨特見解和體會。 當然我想告訴大家的是， 在我們空閒的時候一定要多在網站上多學習一些銀耳的正確保存方法， 這樣可以更好的避免發黴的情況出現，
