相信隨著現代社會很多朋友對自己身材的在意度不斷提高， 越來越多的朋友都希望能找到一種健康科學的減肥方式來達到更好的效果。 而很多瘦身專家提出銀耳中含有豐富的膳食纖維， 能夠減少脂肪的吸收， 從而達到減肥的效果。 因此家中常備銀耳就非常有必要了， 如果銀耳發黴了還能夠吃嗎?接下來的時間就讓我們一起去看看。
銀耳又名白木耳， 含有17種氨基酸和各種維生素， 不僅是人們喜食的傳統美味， 而且也是補身壯體的
滋補
佳品， 有滋陽補腎、潤肺、強身、健腦提神等功效。 在選購時可參考以下辦法：
一看：品質好的銀耳， 耳花大而鬆散， 耳肉肥厚， 色澤呈白色或略帶微黃， 蒂頭無黑斑或雜質， 朵形較圓整， 大而美觀。 如果銀耳花朵呈黃色， 一般是下雨或受潮烘乾的。 如果銀耳色澤呈暗黃， 朵形不全， 呈殘狀， 蒂間不乾淨， 屬於品質差的。
二摸：品質好的銀耳應乾燥， 無潮濕感。
三嘗：品質好的銀耳應無異味， 如嘗有辣味， 則為劣質銀耳。
四聞：銀耳受潮會發黴變質， 如能聞出酸味或其他氣味， 則不能再食用。
貯存方法：首先要放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方， 避免陽光長時間的照曬。 同一些氣味較重的原料分開保存， 避免相互串味。 由於銀耳和黑木耳質地較脆， 應減少翻動， 輕拿輕放， 不要壓重物。
銀耳、木耳、蘑菇等在培植過程中,一般都採用棉籽餅、鋸木屑添加麥率等做培養基,並且在較高的溫度和濕度下進行,這種環境條件有利於黴菌的生長繁玫。
以上幾段文字內容就為我們很好地解答了發黴的銀耳是否還能夠吃的這個疑問， 相信廣大朋友們在認真看了上述內容後心中也已經有了更多的瞭解和體會。 當然我想告訴大家的是， 我們一定要多學習銀耳的正確保存方法， 並且從根本上抑制發黴的情況出現， 如果發黴情況比較嚴重就不能食用了。
