粗糧也叫雜糧， 粗糧中富含各種營養成分， 既是我們傳統的口糧， 又是人們理想的營養保健食品， 隨著城鄉人民生活水準的提高， 大魚大肉大家已經可以吃膩了。 而粗糧及其加工製品越來越受到人們的喜愛。 並且在現代保健食品中粗糧加工的保健食品越來越多， 也越來越受歡迎了。 下面讓我們來一起瞭解一下粗糧食物有哪些吧。
玉米
含澱粉、脂肪， 維生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素;雖然含有豐富的蛋白質， 但缺少一些必要的氨基酸， 故不宜單獨長期服用;含有大量不飽和脂肪酸及卵磷脂， 有利於降膽固醇;性味甘平，
小麥
澱粉和脂肪的含量與大米相近， 蛋白質、鈣含量遠高於大米， 還含有B族維生素和維生素E， 尤以維生素E的含量最為豐富， 含有膽鹼、卵磷脂、精氨酸等， 可增強記憶;還含鈣、磷、鐵及幫助消化的酶;甘、鹹， 涼， 能補虛損， 健脾胃， 清虛熱， 利尿養腎。 凡脾胃虛泄及老年淋澀皆能服用。 有養心退熱之功效， 使津液不為火擾， 可用於治療心煩不寧， 失眠， 髒燥。
高粱
高粱籽粒含有豐富的營養成分。 據分析， 籽粒中幹物質占總量的85.6%～89.2%， 其中澱粉含量65.9%～77.4%， 蛋白質含量8.26% ～14.45%， 粗脂肪2.39%～5.47%。 每100克高粱米釋放的熱量為360千焦耳， 僅次於玉米(362千焦耳)， 高於其它禾穀類作物。 高粱用做食物歷史久遠，
黑米
黑米外皮墨黑， 質地細密， 穀殼淡墨黑色， 煮出的粥黑幼黑晶瑩， 藥味淡醇。 黑米營養價值很高， 屬高蛋白品種。 據分析測定：含蛋白質9.56%～11.8%， 比普通大米高出6.8%， 含脂肪2.70%， 比普通大米高出2%以上， 還富含16種氨基酸， 其中賴氨酸的含量比普通大米高出3～3.5倍， 精氨酸高出2倍多， 天門冬氨酸、蘇氨酸等， 其含量均顯著超出國內其它大米的標準。 此外， 有益於人體健康的其它營養成分， 如維生素B1、B2和磷、鐵、鋅、鋁、硒等多種礦物質的含量， 亦大大高於普通大米。
小米
小米所含營養成分與大米相比， 蛋白質、脂肪、維生素的含量比大米高， 還有豐富的尼克酸和胡蘿蔔素， 對產婦及小兒適宜。 性味甘、鹹涼， 有補虛損、健脾腎， 清虛熱， 除濕利
尿之功， 能益脾和胃， 可治脾胃氣弱、食不消化、反胃嘔吐等症;有滋陰液、養腎氣作用， 可治消渴口幹、腰膝酸軟等症， 並可除濕熱、止泄痢、利小便、治身體煩熱、小便不利或瀉痢等症， 外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。
通過以上介紹大家瞭解粗糧是哪些食物了吧。 其實在吃粗糧也應講究方法。 玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合起來食用營養價值更高， 因為這可以使蛋白質起到互補作用。 我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，
