蓮藕是很多人喜愛的選擇， 這類食物的營養價值很高， 它含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質、脂肪， 吃蓮藕對人體幫助很大， 在對蓮藕選擇的時候， 完全是可以放心進行， 這樣的食物對人體健康沒有任何損害， 同時這樣食物對提高人體免疫力有著很好幫助， 那怎麼做蓮藕?
很多人對怎麼做蓮藕並不是很清楚， 這樣的食物在製作上， 也是有著一些方式方法， 因此對蓮藕的製作， 也是要先進行瞭解， 使得製作的時候， 都是可以知道該如何進行。
怎麼做蓮藕：
白糖拌藕片
【原料】
鮮嫩藕四兩 白糖一兩 青紅絲各一分
【製作過程】
將藕洗淨， 削去皮， 用斜刀切成梳背形片(如藕粗時也可一剖兩瓣， 再切成半月片)， 放入開水鍋裡焯熟撈出， 注意時間不可過長， 再放入冷水盆中泡涼， 撈出裝入盤裡， 撒上白糖、青紅絲即好。
薑拌藕
【原料】
嫩藕500克， 嫩薑末2湯匙， 白醋2湯匙， 香油1茶匙， 鹽、味精各適量。
【製作過程】
1、將藕去節、削皮洗淨， 頂刀切成圓片， 放在清水中浸泡待用。 2、取一容器， 放入姜末、白醋、鹽和香油， 勾成調味汁待用。 3、鍋中放清水燒開， 投入藕片， 燙透後撈出， 瀝幹水分， 趁熱放入盛有調味汁的容器中， 加味精， 給容器蓋上蓋子， 把藕片燜上， 等藕片晾涼了以後拌勻， 裝盤即可。
糖醋藕塊
【原料】
嫩藕500克， 醬油1湯匙， 醋3湯匙， 糖3湯匙， 鹽、味精各適量， 水澱粉1茶匙，
【製作過程】
1、將藕去節、削皮洗淨， 切成菱形條塊， 用少許鹽略醃， 瀝幹水分;把幹澱粉、麵粉、鹽和水調成糊待用。 2、炒鍋置旺火上， 倒入足量油燒熱， 先將藕塊掛糊， 再諸塊放到鍋中炸， 要不斷翻動藕塊， 炸成金黃色時撈出， 瀝幹油待用。 3、炒鍋中留少許底油， 燒至溫熱時， 下蔥末、薑末， 馬上烹入醋， 加入醬油、糖、味精和清湯4湯匙， 燒開後撇去浮沫， 用水澱粉勾芡， 再把炸好的藕塊下鍋， 翻炒均勻後出鍋即可。
醋溜藕片
【原料】
嫩藕400克， 醬油半茶匙， 醋2湯匙， 鹽、味精各適量， 水澱粉1茶匙， 花椒油半茶匙， 蔥末、薑末各適量。
【製作過程】
1、將藕去節、削皮洗淨， 順長一剖兩半， 再頂刀切成薄片， 放入開水鍋中略燙， 撈出瀝幹水分待用。
以上就是對怎麼做蓮藕詳細介紹， 按照以上的方法製作蓮藕是不錯之選， 這些製作蓮藕方法， 使得蓮藕在口感、色澤都是有著很大區別， 而且吃的時候， 對人體幫助也是不一樣， 所以對蓮藕這樣食物選擇， 可以根據自己喜愛進行製作。
