是收穫好黃豆將黃豆磨成豆漿， 然後將豆漿加入一些溫水， 拌勻， 過濾， 把多餘的豆子的殘渣去掉。
將過濾的豆渣放在傳統的過濾布上， 不停的翻滾， 擠出他身上剩餘的汁液。
在這個過程中有個重要的過程， 也是為什麼這個“酸水豆腐”跟普通的豆腐不一樣的地方。
酸水。
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