甲魚很多人都知道是一道大補的菜肴， 甲魚中含有的物質不僅補氣補血還能治療高血壓， 用來抑制各種疾病的發生， 甲魚是所有的食物中味道最為鮮美的食物， 其中微量元素是富含很高的， 整體身上帶來的各種營養對於人身體來說很是大補， 而且甲魚食用的方法很多可以配合其他的來一起食用。
很多人吃甲魚都不知道該怎樣吃才是最好的， 甲魚中如果有一點處置不當就會讓其中營養流失， 所以很多人在烹飪甲魚的問題上很費腦筋， 其實甲魚可以搭配饃來一起吃， 這樣的話味道更加的鮮美。
主料
1.2斤甲魚1只， 大饃2個。
配料
八角適量， 蔥適量。
薑適量， 紅棗適量。
香菇適量， 枸杞10粒。
大蒜適量， 油適量。
調料
鹽適量， 料酒適量。
味精適量， 胡椒粉和老抽適量。
步驟
1、甲魚宰殺後清除內臟洗淨。
2、將步驟1中的甲魚在沸水中焯燙一下， 去除上面的血污， 然後將它的外皮去掉， 清洗乾淨， 再切成塊狀， 放置待用。
3、大饃切成菱形塊， 用油炸成金黃色;
4、鍋上火入油1兩， 熱後放入八角、蔥、薑。
5、然後將上面處理好的甲魚塊也添加進去， 接著將適量老抽倒進去， 進行不斷的煸炒， 直到上色為止。
6、添入高湯、紅棗、香菇、蒜仔、枸杞。
7、煮到甲魚爛時， 放鹽、味精、胡椒粉， 料酒、略勾粉芡。
8、淋香油起鍋盛入湯盆中即成， 外帶炸好的饃幹。
燙除甲魚外膜時， 水溫在80°C左右最好，
甲魚的肉緊實而豐滿具有滋陰補陽的作用， 還能抑制其他的病症的發生， 如果經常吃的話也能改善自身的體制讓身體很健康有抵抗力， 不管什麼樣的小毛病吃一吃甲魚泡饃還是有點作用的， 不管男性女性吃它都是絕對對身體好的食物
