很多人在早間的時候都愛吃餛飩這樣的食物， 但是外面做的通常不乾淨或者是少油的， 所以我們也可以自己在加學做這道菜， 做法也很簡單， 最主要的是方便想吃的時候就拿出來吃， 而且用白茶包出來的餛飩更有營養價值， 還能起到排毒養顏的功效， 讓許多酷愛養生的人是很適合這道菜的。
總的來說這道菜就是一道養生小吃， 其中的白茶不僅還有很多的氨基酸， 還能起到清熱解毒的功效。 白茶一直是被很多人拿來下火的一道茶飲， 現在被作為食材更加的美味鮮香可口。
主料：肉餡(較肥) ·白茶茶葉 ·餛飩皮 ·鹽 ·鮑魚汁 ·胡椒粉 ·香油 ·料酒 ·雞湯 ·白茶湯 ·香菜 ·清水
做法：1、泡一杯白茶， 兩水過後， 將茶湯倒出備用。 將茶葉濾出備用。 2、將茶葉剁碎後放進肉餡裡， 加入鹽、鮑魚汁、胡椒粉、香油、料酒拌勻， 其中， 鮑魚汁的量據個人口味， 胡椒粉的量要小一點， 因為要突出茶葉的鮮來， 所以不放蔥、薑。 用了胡椒粉， 胡椒粉去腥也很好。 香油和料酒都是提鮮的， 所以量不能多。
3、拌勻後， 包餛飩， 坐鍋開水， 下餛飩。
4、在下餛飩的同時， 煮上雞湯， 關於這個雞湯另有出處以後介紹， 注意：雞湯再煮之前要將開始濾出的白茶茶湯加入其中， 滾開後， 只加少許鹽， 即可。
5、餛飩煮熟好， 撈出， 澆上雞湯， 放上香菜葉。 即可。
白茶雖然有好處但是也不要太適量的食用，
