烤包子的做法

包子是我們生活中常見的主食， 包子的餡料十分的豐富， 滋味十分的美味， 受到了人們的歡迎。 對於包子我們的印象就是蒸包子或者是煎包子， 其實還有一種很好吃的做法就是烤包子， 烤包子主要是在饢坑烤制， 入口十分的脆嫩， 滋味無窮。 下面我們來看一下烤包子的做法主要有哪些?

烤包子是維吾爾族特色的產品， 主要是用死面擀皮， 然後搭配羊肉丁以及各種的調味品， 使得包子的滋味十分的美味， 人們對於烤包子的滋味流連忘返。

烤包子的做法?做法1、麵粉倒入盆中， 分次幾次加入水， 邊加水，

邊用筷子攪拌， 待麵粉呈碎片雪花狀後， 用手揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜， 放在室內餳20分鐘。 2、洋蔥切丁， 加入切碎的薑末， 和1茶匙鹽混合均勻待用。 3、把羊腿肉切成5mm大小的丁， 加入鹽(1茶匙)， 孜然， 香油和水攪拌均勻後， 醃制5分鐘。 4、將洋蔥倒入醃好的羊肉中混合均勻， 餡兒就做好了。 5、將麵團分成等份的小劑子， 壓扁後用擀麵杖擀開後， 在中間放上肉餡， 在面皮的邊緣刷上蛋液， 像“疊被子”一樣， 包成長方形。 6、在烤盤上鋪錫紙， 刷一層薄薄的植物油， 放上包好的烤包子， 在表面刷上蛋液。 7、烤箱預熱220度， 把烤盤放在烤箱的中層， 烤制約15分鐘左右， 烤熟出爐後， 趁熱食用。

烤包子用未經發酵的面做皮子， 皮子要擀得很薄， 做成方形包子。 餡用羊肉丁、羊尾油、洋蔥、孜然粉、胡椒粉和鹽攪拌而成。

把包好的包子貼在饢坑裡， 十幾分鐘即熟。 在維吾爾族的烤包子中， 除了用饢坑烤制的以外， 還有用油炸的包子， 叫“桑布薩”。 做餡的原料和其它烤包子相似， 不過事先要在鍋裡先炒一下， 然後再用。 這種包子形似餃子， 用花邊刀壓邊， 壓出整齊的花紋， 很像小巧的藝術品。 這種包乾除用來招待客人外， 還常作為辦喜事時互相饋贈的禮物。 烤包子所用的坑， 叫“沙木薩吐努爾”， 比一般饢坑要小。 一般用小號的水缸， 取去缸底， 倒扣過來， 四周用土坯壘齊， 烤包子時， 要往燒熱的坑裡灑些鹽水， 以防止包子脫落。

以上的內容就是對於烤包子的做法的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。

在做烤包子的時候有很多的技巧， 做包子的面皮是死面， 這樣可以最大程度的保持包子的水分， 在選擇肉餡的時候要一半肥一半瘦， 這樣包子的滋味是最美味的， 在做的時候需要多加的注意。