鵪鶉蛋是生活中較常見的蛋類， 相信大家都吃過鵪鶉蛋， 但是大家應該不知道鵪鶉蛋的食補秘方吧。 以下小編介紹九個鵪鶉蛋的食補秘方。
雞蛋營養豐富大家都知道， 但小小的鵪鶉蛋營養價值並不比雞蛋低。 鵪鶉蛋吃對了就是食補好幫手， 健腦強記憶、保護視力……功效多多不可錯過， 下面教你幾個食補秘方。
1.益母草煮鵪鶉蛋：有調經活血的作用；適用於月經不調、痛經等症。
秘方：鵪鶉蛋2-5個， 益母草30克， 用0.5-1公斤水煎取濃汁。 濃汁晾涼後放入鵪鶉蛋同煮， 蛋熟後剝去蛋殼， 再放入濃汁中煮片刻， 吃蛋喝湯。
2.銀耳鵪鶉蛋羹：有養陰滋潤、補氣強心的作用；適用於頭暈眼花、體弱多病、失眠等症， 健康人食用亦有保健作用。
秘方：銀耳10-15克（洗淨發好）， 隔水蒸一小時。 鵪鶉蛋10個煮熟後剝去蛋殼， 與蒸好的銀耳同煮湯， 加入冰糖調味即可食用。
3.赤豆煮鵪鶉蛋：有健脾、除濕、利水的作用；可治腹瀉、痢疾等症。
秘方：赤小豆20克， 煮湯至熟爛時， 打入鵪鶉蛋同煮， 煮熟後食用。
4.何首烏煮鶉蛋：有滋養肝腎， 烏須黑髮， 延年益壽作用。 適用於頭昏耳鳴， 鬚髮早白， 未老先衰等症。
秘方：鵪鶉蛋2-5個， 先將何首烏30克， 生地15克， 加水一公斤左右， 煎取濃汁， 藥汁涼後放入鶉蛋同煮， 蛋熟後剝去蛋殼， 再放入藥汁中煮片刻， 吃蛋喝湯。 每日或隔日吃一次，
5.麥乳精沖鶉蛋：有滋養五臟作用， 適用於老年人或體弱多病者作調補之用。
秘方：鵪鶉蛋2個， 打入杯內， 加入麥乳精（或奶粉）一湯匙， 白糖適量， 用煮沸的開水沖滿一杯， 飲用。
6.白芨沖鵪鶉蛋：有潤肺止血作用， 適用於肺結核咯血。
秘方：鵪鶉蛋1只， 打入杯內， 加入白芨粉5克， 攪勻後， 用煮沸的開水沖服， 每天清晨沖服一杯， 連續服用。
7.米湯煮鵪鶉蛋：有滋養臟腑， 益氣補血作用。 適用于小兒營養不良， 貧血， 神經衰弱等症。
秘方：米湯內打入鵪鶉蛋一個同煮熟食用。
8.牛奶煮鵪鶉蛋：有和胃補虛作用， 適用於慢性胃炎。
秘方：牛奶250克（或奶粉一湯匙）煮開後， 打入鵪鶉蛋一個， 煮成荷包蛋食用。 連服半年左右。
9.冰糖沖鵪鶉蛋：有補虛定喘作用，
秘方：鵪鶉蛋2個， 打入杯內， 加入冰糖（或白糖）適量， 用煮沸的開水沖入， 拌勻服用。
