1.冷卻好的戚風蛋糕去掉頂部， 切成兩片備用。
2.1取蛋黃加約20g的細砂糖打發至顏色變淺， 濃稠狀態備用。
3.2吉利丁片提前20分鐘用冷水浸泡備用。
4.1最後把蛋黃糊倒入優酪乳中拌勻。
5.2再取乾淨的鍋把水燒至約50-60度左右， 蛋黃隔水加熱（水溫不能高， 不然蛋黃成蛋花湯）， 把浸泡軟的吉利丁片瀝幹水份， 放入蛋黃中攪拌至溶化。
6.12把拌勻的優酪乳糊用網篩過濾備用。
7.21取淡奶油加入剩餘的細砂糖。
8.1把過篩好的優酪乳糊倒入打發好的奶油中拌勻。
9.2用祈合電動打蛋器打發至勉強可以流動狀態。
10.取相應的模具， 把兩片蛋糕片略剪小一圈， 其中一片放入模具中， 倒入優酪乳慕斯糊(模具的一半量)， 輕輕的震出空氣， 放入冰箱冷藏約10分鐘， 再另一片蛋糕片放入冷藏過的慕斯上， 倒入剩餘的慕斯糊（滿模具即可）， 再放入冰箱冷藏。
11.心形模具慕斯糊完全倒滿， 圓形的慕斯糊倒入約8-9分滿， 留位置做鏡面。
12.剩餘的慕斯糊用小的薩瓦倫蛋糕模具整的， 先倒入慕斯糊， 最上面鋪一片能蓋住慕斯糊的蛋糕片即可。
13.需做鏡面的蛋糕， 等慕斯糊頂部完全凝固， 把草莓切成薄片依次排在慕斯糊上。
14.吉利丁片提前泡發好， 取小盆子一個，
15.如果需要邊上擠上打發好的奶油裝飾（提前奶油加剩餘細砂糖打發至8-9分硬）。
16.小模具一樣用電吹風脫模， 反過來放盤中。
17.再用奶油和水果裝飾即可。
18.心形模具和圓形的脫模一樣， 最後隨自己想法裝飾即可。
今天介紹的這道優酪乳慕斯蛋糕的做法， 你應該學會了吧！懂得了方法， 更重要的去實踐去做， 才能讓你的廚藝更加精湛， 才能做出更美味的食物， 快快行動吧！
