香辣牛腩煲
材料：牛腩、蔥、薑、蒜、桂皮、草果、八角、幹山楂、幹辣椒、豆瓣醬、冰糖、生抽、老抽、料酒、香醋
做法：1.蔥切段， 薑切片， 大蒜要多些， 整粒就行
2.草果一個， 桂皮一小段， 八角兩粒， 幹山楂、幹辣椒適量
3.豆瓣醬一大勺， 冰糖適量
4.牛腩切大塊， 最好精選有一層牛筋完整包裹著的， 這樣的牛腩煮出來軟糯粘滑， 非常好吃
5.水開後放入牛腩， 焯水去血沫， 再用溫水清洗乾淨雜質
6.鍋中放適量油， 中火爆香薑片和大蒜
7.再放入蔥白、桂皮、草果、八角和幹辣椒爆出香味
8.調小火加入豆瓣醬和冰糖， 炒出紅油
9.轉大火放入牛腩， 翻炒約兩分鐘，
10.加入適量生抽和老抽， 翻炒至上色， 加入適量開水至沒過牛腩四分之三處
11.煮開後移入高壓鍋， 上汽後轉小火25分鐘關火， 自然排氣後打開即可
蘆筍秀珍菇
做法：1.蘆筍洗淨,削去老皮
2.斜切成寸段， 秀珍菇洗淨,手撕成適量大小
3.切好肉片,薑片和剁好蒜蓉， 鍋裡熱油,下薑,蒜和肉片一起爆香
4.肉轉色後倒入秀珍菇一起炒勻， 30秒後下蘆筍一起炒勻
5.炒至蘆筍斷生,即可加少許鹽調味， 一點蠔油調味提鮮
6.炒勻後準備起鍋前淋少許香油， 最後撒蔥花,即成
豆豉拌秋葵
做法：1.秋葵洗淨,去蒂;斜切成一口大小;
2.鍋裡煮開水,放一點油鹽,水開下秋葵焯一下,約20秒左右即可;撈起瀝幹;
3.加入一大勺即食豆豉;拌勻裝碟即可.
腰花湯
材料：豬腰， 生薑、蔥
做法：1.豬腰洗淨， 用清水浸泡一小時左右， 中間換換水
2.將一片豬腰放在案板上， 先平行切， 不要切斷
3.再與剛才的刀口成90度角切平行， 也不要切斷
4.打好十字花刀後， 切成塊即成
5.鍋中放油， 將生薑絲爆香， 放入水燒開， 加入蔥段， 加適量鹽， 加入料酒
6.待鍋中水沸騰後， 倒入腰花
7.水開後撇去浮沫， 改小火略煮一會
8.加入少許味精、調味即可
