一、什錦菌菇醬
食材：姬松茸、杏鮑菇、海鮮菇、口蘑、香菇、八角、香葉
做法：
1、幹的姬松茸先用清水泡10分鐘， 清洗乾淨後， 再加入一小碗清水浸泡過夜。
2、準備好需要的菇類。
3、切成丁。
4、泡好的松茸也切成丁， 泡松茸的水留用。
5、鍋裡倒油， 油多一些， 加入配料， 小火炸幾分鐘。
6、將菇類的丁倒進去， 小火炸香。
7、水汽差不多炸幹後， 倒入薑蔥蒜末翻炒， 再倒入三種醬， 翻炒均勻， 再倒入適量的生抽和冰糖， 將泡松茸的水倒進去， 小火炸20分鐘左右。
8、起鍋前倒入熟芝麻和花椒粉， 攪勻即可。
二、春筍紅燒肉
食材：五花肉、春筍、薑、香蔥、白糖、鹽、黃酒、醬油
做法：
１、豬肉洗淨切成75px見方的大塊。 香蔥打結。 老薑拍破備用。 春筍去殼， 切成滾刀塊備用。
２、中火加熱炒鍋中的油至3成熱， 放入白糖翻炒至融化並呈金棕色， 調成武火放入肉塊翻炒至肉變色。 鴻運蘇幫菜
３、加入黃酒、醬油繼續翻炒至所有肉塊都均勻地裹上顏色。 加入熱水至淹沒所有肉塊， 大火煮開， 撇去浮沫， 投入蔥結和薑塊。 改小火燜煮1小時。
４、鍋中加入春筍， 調入鹽繼續加蓋燜煮10分鐘。 調成中火將湯汁收濃， 撿除蔥結老薑即可裝盤上桌。
三、黑米蒸蓮藕
食材：黑米100克， 蓮藕1節， 白糖適量
做法：
1、黑米浸泡數小時。
2、蓮藕洗淨， 去掉外皮， 切去一頭。
3、用筷子將黑米填進藕孔裡， 將切下來的藕頭用牙籤固定。
4、上鍋蒸30分鐘。
5、晾涼後切片，
四、茄子燜排骨
做法：
1、把豬排骨斬成塊， 納盆用清水沖洗淨血水後， 瀝幹， 再放盆里加蠔油、排骨醬、鹽和生粉， 拌勻醃漬入味後， 下入三四成熱的油鍋裡滑熟。
2、倒出瀝油後， 放蒸籠裡蒸至軟熟， 出籠待用。 另把茄子切成滾刀塊。
3、往淨鍋裡放油燒熱， 先下茄塊過油， 倒出來瀝油。
4、鍋裡留底油， 下小米椒粒、薑末、蒜末和幹鍋醬炒香後， 摻適量的清水燒開， 再下排骨塊和茄子塊， 待小火燒至收汁時起鍋裝盤， 撒上油炸蒜末和蔥花， 即成
