爆炒香菇牛肉
材料：牛肉丁， 裡脊部位最好、香菇， 幹的或者新鮮的都可以、杏鮑菇或者平菇、生抽、老抽適量、糖、鹽適量、黑胡椒、生粉、蔥、薑、蒜適量、可以加一點料酒；
做法：1.準備好所有材料；牛肉加鹽和黑胡椒醃制， 用手揉勻， 放四十分鐘入味（可以加少量料酒）；幹香菇洗淨泡水， 蘑菇切片；
2.醃制完成後， 在炒之前， 加適量生粉（我用的玉米粉）和油抓勻。 這一步很重要！是保持牛肉嫩滑的關鍵；
3.油鍋燒熱， 放入薑蒜爆香；倒入醃好的牛肉快炒， 很快的炒到變色就撈起備用；放入切好的香菇和蘑菇， 放一點鹽。 由於菌類入味比較慢，
4.倒入牛肉， 快速翻炒一下；起鍋前加入生抽， 一點點老抽上色， 少量糖， 完成！
培根炒西蘭花
材料：培根、西蘭花、幹辣椒（鮮的更好）、青蒜苗、鹽、黃酒；
做法：1.西蘭花用水掰成小朵， 放入鹽水中浸泡20分鐘， 取出瀝幹放入加鹽的開水鍋中汆燙2分鐘取出瀝幹水分備用；
2.培根用小火煎脆後加入適量食用油後轉大火放入辣椒絲炒香， 放入西蘭花調入適量黃酒蓋上鍋蓋燜2分鐘。 起鍋前撒入適量的食鹽和青蒜絲即可；
椒鹽花菜
材料：花菜300克、雞蛋1個、紅辣椒1個、香蔥3棵、生薑1小塊、大蒜3瓣、澱粉適量、香油1小匙、椒鹽2小匙、味精0.5小匙
做法：1.花菜切小朵後洗淨瀝幹水， 生薑、蒜、紅椒切末， 蔥切段
2.雞蛋打入碗內， 放入花菜、澱粉攪勻
3.燒熱油鍋， 逐塊放入花菜， 炸至金黃時撈起
4.鍋內留油， 放入薑、紅椒、炸好的花菜翻炒片刻
5.調入椒鹽、味精、蔥炒透， 淋入香油即可出鍋
川味酸辣黃瓜條
材料：黃瓜150克， 紅椒40克， 泡椒15克， 花椒3克， 薑片、蔥段各少許， 白糖3克， 辣椒油3毫升， 鹽2克， 白糖4毫升， 食用油適量
做法：
1. 洗好的黃瓜切條；洗淨的紅椒去籽， 切絲；泡椒去蒂， 切開；沸水中加入食用油、黃瓜條， 煮熟撈出；
2. 用油起鍋， 爆香薑片、蒜末、蔥段、花椒， 倒入紅椒絲、泡椒、黃瓜條炒勻；
3. 放入白糖、辣椒油、鹽、白醋炒勻即可。
