最近看到超市的山藥在打折，
於是沒忍住買了許多回家。
平時美食君最喜歡用山藥炒木耳吃，
爽脆順滑，
還很有營養。
總是久久的吃一種做法，
難免會顯得有些平淡與乏味，
所以今天教大家一個山藥早餐的吃法。
山藥營養豐富， 能養胃健脾、生津益肺、滋養健體促消化， 特別適合脾胃虛寒的人食用。
山藥雞蛋餅
食材：
山藥、雞蛋、麵粉、糯米粉、鹽
做法：
1、山藥去皮， 注意去皮一定要戴上手套， 山藥皮會刺激皮膚導致瘙癢。 去皮後， 切成小塊上鍋蒸軟。
2、用勺子把蒸熟的山藥壓成泥狀， 越細越好， 也可以用料理機打山藥泥。
3、雞蛋攪散， 倒入山藥泥中， 同時放入麵粉、少量的糯米粉和鹽， 拌勻。
4、起鍋， 鍋內刷一點油， 取適量將拌好的山藥泥， 放入鍋中， 攤平煎制。 煎到兩面金黃凝固即可。
由於山藥自身粘膩的肉質， 做出來的山藥餅特別的扎實軟糯。 而且吃起來完全不會覺得這是山藥， 就好像在吃細膩的蛋糕一樣。
給家裡的老人和孩子， 做一份這樣的快手早餐吧， 美味中不失營養， 真的很棒。
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