土豆， 學名馬鈴薯， 別名洋山芋、洋番薯、山藥蛋。 它和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物。 土豆因其營養豐富而有“地下人參”的美譽。
土豆時孩子最愛吃的， 可現在市面上賣的薯片大多都是油炸， 薯條也不例外， 在家這麼給孩子做無油的薯片， 保准吃完還想吃。
準備3個土豆洗淨去皮。
用擦板擦片， 或者刀切片， 要薄一點才好吃。
放在涼水中泡10分鐘， 泡出澱粉， 控幹水分。
擺盤， 放入微波爐， 大火2分鐘， 後翻面繼續烤一會， 出鍋前撒上點椒鹽或者番茄醬味道一點不比買的差。
小貼士：胡蘿蔔做這個也是可以的。
由於土豆營養豐富，
糧菜兼用，
含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，
且易於消化吸收，
老少皆宜，
功能齊全，
頗受人們稱讚。
有的稱譽它為“第二麵包”，
有的讚揚它是“植物之王”。
在歐美國家特別是北美，
土豆早就成為第二主食。
土豆對心腦血管的保護
土豆中還含有豐富的鉀元素， 可以有效地預防高血壓。 土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外， 還能降低血液中的膽固醇， 使血管有彈性， 從而防止動脈硬化。
土豆對消化系統的作用
土豆所含的纖維素細嫩， 對胃腸黏膜無刺激作用， 有解痛或減少胃酸分泌的作用。 常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用， 能促進脾胃的消化功能， 對胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效；經常食用土豆，
土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養， 是抗衰老的食物。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 經常吃土豆的人身體健康， 老的慢。
土豆能減肥
它所含有的熱量低於穀類糧食， 是理想的減肥食物， 吃土豆不必擔心脂肪過剩， 因為它只含0.1%的脂肪， 是所有充饑食物中脂肪含量最低的。 每天多吃土豆， 可以減少脂肪攝入， 可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉， 消除你的心腹之患。 土豆對人體有很奇妙的作用。 “瘦人吃能變胖，
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。 新鮮土豆汁液直接塗敷於面部， 增白作用十分顯著。 人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑， 土豆汁對清除色斑效果明顯， 並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。 將熟土豆切片， 貼在眼睛上， 能減輕下眼袋的浮腫。 把土豆切成片敷在臉上， 具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。 年輕人皮膚油脂分泌旺盛， 常受青春痘、痤瘡困擾， 用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C， 生活在現代社會的上班族， 最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，
做事虎頭蛇尾的人， 大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多， 土豆可以幫你補充維生素A和C， 也可以在提供營養的前提下， 代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。
土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖， 還有愈傷、利尿、解痙的功效。 它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病， 還能治眼痛。 土豆含有豐富的鉀元素， 肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆， 能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質， 同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。
吃土豆也是有禁忌的
1、吃土豆要去皮吃， 有芽眼的地方一定要挖去。 以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡， 泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆， 以免龍葵素中毒。
4、速食中的土豆泥、炸薯條， 加工過程中被氧化， 破壞了大量維生素C， 使營養成分大大降低。 吃炸薯條， 易增加脂肪的攝入量， 而且炸薯條的油反復高溫加熱， 產生聚合物， 容易致癌。
