有許多朋友覺得臘肉最好的搭配是蒜苗， 是因為蒜苗吃起來嘎嘣脆的口感， 和臘肉的香味是很搭的。 蒜苗具有的辣素是可以幫助消化的， 並且對預防流感也有很好的作用。
主料
臘肉150克。
輔料
醬油、白糖、紹酒各1匙、紅辣椒2個， 沙拉油2大匙， 蒜苗3支。
鹽 味精用料：1、臘肉半斤。 2、蒜苗三兩。 3、幹辣椒五個左右。 4、料酒兩大匙。 5、鹽、味精適量
制法
原料：臘肉、蒜苗
做法：
1、臘肉放鍋里加水煮透。
2、臘肉切片， 蒜苗切斜段， 莖和葉分開放。 做好的蒜苗炒臘肉.
3、鍋燒熱將臘肉炒到透明出油。
4、下蒜莖部分， 炒至斷生。
5、最後下蒜苗葉子， 變色即可出鍋。
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