夏日炎熱, 人受之易得暑病, 中醫認為, 暑為陽邪, 應用清涼劑解之。 現如今冰箱普及, 世人多喜大量飲用冰鎮飲料、冰鎮水果等冰冷之品, 殊不知, 過食寒涼, 不僅不能解暑, 反而容易導致胃腸道不適等症狀。 這裡介紹幾個清熱解暑的家庭飲料, 均可自製。
冬瓜飲
冬瓜250克, 不去皮, 留瓤、籽, 洗淨, 切碎, 加水500毫升, 煎煮10~15分鐘, 只飲其水。 《隨息居飲食譜》謂:“冬瓜清熱, 養胃, 生津, 消暑濕。 ”冬瓜富含鈣、鐵、多糖、胡蘿蔔素等多種營養成分。 用冬瓜、海帶等做成湯亦是夏季餐桌上常見的湯菜。
綠豆湯
綠豆50克, 淘洗乾淨, 加水適量,
茶鹽飲
綠茶少許, 食鹽少許, 開水沖泡。 綠茶性涼, 適宜夏季飲用, 《隨息居飲食譜》謂其“清熱, 滲濕”。
菊花飲
白菊花(杭菊花、滁菊花皆可)10克, 開水泡服, 可加入少許冰糖, 口感更佳。 《本草綱目》載:“菊花益肝補陰, 降火除熱。 ”其富含多種氨基酸、黃酮等, 有清熱解毒的功效。
荷葉飲
鮮荷葉1張(幹品亦可, 量酌減), 洗淨, 切碎, 加水適量煎至沸騰即可, 去渣飲湯, 功能清熱解暑、止渴生津(《本草再新》)。
金銀花飲
鮮金銀花30克(幹品15克), 加水500毫升, 煎煮10~15分鐘, 飲時去渣。 《常用中草藥手冊》載:“清熱解毒, 可製成涼茶飲用, 預防中暑、感冒及腸道傳染病。 ”
絲瓜飲
絲瓜1條, 不去皮, 洗淨, 切碎, 加水適量, 煮沸約10分鐘, 去渣飲用。 其性涼, 含皂苷、多聚糖、蛋白質、維生素等, 生津止渴、解暑除煩(《陸川本草》)。 絲瓜蛋湯、絲瓜豆腐湯等均是夏季餐桌常食佳餚。
以上諸飲, 可根據情況選用, 亦非天天必食, 但飲用時需注意宜稍溫為佳, 不可冰鎮後再飲, 飲後頭身汗出, 便覺神清氣爽, 暑氣隨汗而解。