有胃病多吃面？這句話是真的嗎？那麼， 為什麼麵食能夠養胃， 在飲食上我們養胃需要注意些什麼呢？
老胃病有幾個典型的症狀：胃痛、胃脹、噁心、嘔吐、食欲不振、消瘦、貧血、大便不規律、口臭等等。 其實， 胃不好多吃面這個說法是有道理的。 通常來說， 麵食要比大米做成的食物更好消化一些， 二者雖然同屬澱粉類食物， 但所含的澱粉構造不一樣， 導致消化的結果不一樣。 尤其是發麵食品， 對胃酸多的人來說， 應該多吃一些， 因為發麵時所用的蘇打屬於鹼性， 可以中和過多的胃酸。 喜歡吃米的，
小麥性平， 味甘， 易消化， 可多吃。 麵食確有健脾養胃的功效， 對脾胃虛弱者有保健作用。 麵食因為易消化， 吃的時候胃酸就分泌得少， 胃不至於疲勞。 與大米相比， 小麥略顯濕滯， 所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。 小麥養胃生津之力稍差， 但益氣充形效果卻有勝之。 另外， 面如果經過發酵， 其滯氣之性就會大為減輕， 更助於人體消化。 麵條雖然沒有經過發酵， 但由於被細切水煮， 不但不會滯腸胃， 還有養胃氣的功能。 麵條裡有堿， 其麵湯也是很有營養的。 烤過的麵食也養胃， 適合有胃病的人食用， 如幹饅頭片、幹麵包片等。
吃什麼麵食好？
面的種類有很多種， 除了最普通的用小麥粉製成的麵條外， 蕎麥、燕麥等用雜糧做成的麵條保健作用更好。
其中， 最突出的要屬蕎麥面。 蕎麥中的維生素B和煙酸含量較高， 而且， 一種叫蘆丁的成分， 是其他穀類中很少有的。 煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用， 因此， 蕎麥面適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。 此外， 蕎麥面還具有輔助降低血糖的作用， 糖尿病患者可以多吃一些。 但要注意， 蕎麥面性涼， 脾胃虛寒者應儘量少吃。
還有中老年人的食療佳品， 能夠降血脂和輔助降血糖， 這就是燕麥面和豆麵。 但燕麥面有通利小便的作用， 遺尿患者最好少吃。 豆麵一般用綠豆或黃豆製成，
除了雜糧面外， 目前市場上還有五顏六色的蔬菜面， 用新鮮的菠菜、南瓜、番茄、白菜、胡蘿蔔等蔬菜汁和著麵粉做成， 與普通的麵條相比， 蔬菜面不僅口感好， 而且含有更多的維生素、微量元素和纖維素， 營養價值較高。
其實米也能補脾益氣
中醫認為， 粳米味甘性平， 能補脾養胃， 強壯滋養。 糯米有暖脾胃、補中益氣的功能， 可配合治療胃寒弱、消渴、尿頻等。 穀芽有健脾消食的功效， 有助於治療食物停滯、食欲減退及消化不良等。 米糠能健脾胃、消腫利尿， 有助於治療腳氣病、水腫、泄瀉及維生素B1缺乏症。 由此可見， 米同樣是補脾養胃的佳品， 而選用麵食抑或米飯，
