最愛的土豆做法，鬆軟可口，5分鐘快手搞定！孩子以後的早餐都不用愁了

美食， 貴的有山珍海味， 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的， 只要是自己喜歡的， 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味， 已不僅僅是簡單的味覺感受， 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深， 營養物質各不相同。

 小時候， 土豆絲餅總是和綿綿秋雨連在一起。 立秋時節， 經常會遇到連綿幾天的陰雨天氣， 每逢這個時候， 媽媽就會將家裡儲存的新鮮土豆擦成絲， 切點兒蔥姜末， 加上麵粉， 加鹽拌勻， 大鍋裡烙的香香的， 然後搭配上用醬油醋調製的蒜泥， 就是極美味的一餐。
長大後，

自己當廚做飯， 卻總是覺得自己做的缺少了什麼， 沒有記憶裡的味道。 於是開始自己的各種折騰， 全土豆絲做的那種酥香的， 或者來個土豆絲煎蛋， 或者加雞蛋加麵粉做成土豆絲雞蛋餅……而我最愛後面這種做法， 做出來的餅軟軟的香香的， 下面小編就介紹這道美食給大家吧！

主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉50-100克、清水適量、鹽適量

1. 拳頭大小的土豆去皮洗淨， 切細細的長絲。 如果你不喜歡切絲， 那就用擦絲器擦吧。 我個人喜歡切的。

2. 將切好的土豆絲直接放入大碗裡， 然後磕入兩個雞蛋， 加入適量的鹽攪拌均勻。 如果你想吃什麼黑胡椒味兒的、五香味兒的就在這一步裡加入胡椒粉之類哦。

3. 再加入一點麵粉和適量清水攪拌均勻。

麵粉量不需要太多， 除非是就是喜歡那種麵粉多多的。 我加的時候沒有稱量， 大約估計可能會在50克到100克左右。 大家酌情添加哦。

4. 沒有加水的土豆絲雞蛋麵糊比較稠厚， 如果你喜歡一個個煎那種小小的餅也可以不用加水。 我喜歡做個大大的圓餅， 然後改刀裝盤。 所以就再加了一點兒清水， 最後的麵糊要比單純的雞蛋餅稍微厚一點點。

5. 平底鍋加熱， 抹油（可以稍微多一點點）。 待油熱後倒入麵糊和土豆絲。 這裡要注意的是土豆絲不會隨著麵糊流動鋪滿鍋底的， 所以要儘快先晃動鍋讓麵糊鋪滿鍋底， 然後再用筷子把土豆絲撥散。 蓋上鍋蓋， 煎至一面金黃再翻面煎另外一面。 兩面金黃就熟了。

6. 煎土豆絲多的這一面時， 可以適當再在鍋底抹點油。

請自行根據前面用油量斟酌下。

7. 改刀， 裝盤， 來吃哦~

小貼士

土豆的功效與作用

1.補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素， 且易於消化吸收， 營養豐富。 能供給人體大量的熱能， 人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康， 在歐美國家特別是北美， 土豆早就成第二主食。

2.和中養胃、健脾利濕

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等， 能促進脾胃的消化功能。

3.寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維， 能寬腸通便， 幫助機體及時排泄代謝毒素， 防止便秘， 預防腸道疾病的發生。
3. 降糖降脂、美容養顏

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。 能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，

預防心血管和系統的脂肪沉積， 保持血管的彈性， 有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 土豆同時又是一種鹼性蔬菜， 有利於體內酸堿平衡， 中和體內代謝後產生的酸性物質， 從而有一定的美容、抗衰老作用， 經常吃土豆的人身體健康， 老得慢。

4.利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內的鈉， 同時能將鈉排出體外， 有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5.減肥

土豆是富含膳食纖維的食物中， 比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物， 每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里， 真正的澱粉含量不到2%， 只含0.1%的脂肪， 能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

6.美容護膚

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。

新鮮土豆汁液直接塗敷於面部， 增白作用十分顯著。 人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑， 土豆汁對清除色斑效果明顯， 並且沒有副作用。 土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。 將熟土豆切片， 貼在眼睛上， 能減輕下眼袋的浮腫。 把土豆切成片敷在臉上， 具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。 年輕人皮膚油脂分泌旺盛， 常受青春痘、痤瘡困擾， 用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

怎麼樣你學會了嗎？你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢？一起在評論下方留言評論吧！小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~

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