特色涼麵
食材→：雞胸肉， 麵條， 黃瓜， 蒜， 小香蔥， 大蔥， 薑， 熟花生碎， 油辣子， 醋， 鹽， 生抽， 芝麻醬， 花椒油， 料酒
第一步↓：
製作涼麵原材料
（5人的量）食材備好。
第二步↓：
原材料處理
鍋中加水倒入雞胸肉， 薑3片， 料酒2勺， 大蔥5段， 大火煮15分鐘。
第三步↓：
原材料處理
撈出在水裡過下涼。
第四步↓：
順著雞胸肉的紋理撕成絲。
第五步↓：
黃瓜切絲， 蔥切花， 蒜切碎。
第六步↓：
調味料
熟花生碎小半碗， 辣油子3勺， 醋3勺， 鹽2勺， 生抽1勺， 雞精1茶匙， 麻醬2勺， 花椒油2勺， 料酒2勺， 蔥花， 蒜。
第七步↓：
全混合一起調成汁。
第八步↓：
鍋中水燒開下入麵條。
第九步↓：
水提前在冰箱冷藏下，
第十步↓：
最後調料汁澆在麵條上就好了。 關於油潑辣子的做法， 我們下篇文章再細談。
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