不用洗面的涼皮，做法簡單，最適合夏天吃，冰涼爽口

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主料：高筋麵粉 250克， 鹽 7克， 紅薯粉 20克， 馬莧菜汁 500克， 黃瓜 一根， 胡蘿蔔 一根， 大蒜 6瓣， 辣椒油， 生抽， 陳醋， 糖。 芝麻醬，

不用洗面的涼皮的做法步驟

1.少許莧菜冷水入鍋， 煮到水變深紅色關火， 晾涼

2.高筋麵粉加紅薯粉加鹽拌勻， 加入一半的莧菜汁水， 順時針攪拌到麵粉無顆粒

3.再加入剩下的一半莧菜汁水， 用蛋抽順時針攪拌到順滑狀態

4.大鍋燒開水， 舀一勺麵糊到模具裡， 攤平。 中大火煮2-3分鐘， 涼皮起大泡就好了

5.另備一盆冷水， 涼皮煮好拿出後連模具一起放入冷水中冷卻， 涼皮很容易就能剝下來了

6.涼皮刷少許油，

7.切條， 拌上自己喜愛的調料， 就可以開吃啦。 紫色的很美有沒有。

8.不愛吃涼的。 可以炒著吃！

一種典型的清真吃法。 其做法較簡單， 把麵粉調成糊狀， 盛入特製的金屬涼皮籮裡， 搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底， 然後放入開水鍋內蒸制成熟。 吃時， 把面皮切成半釐米寬的條， 一般加輔料為黃瓜絲， 調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。