發糕廣泛分佈於北方與南方廣大地區， 是特色的傳統美食。 以糯米蒸煮製成， 其味清香， 是一種大眾化的餅類食物。 不過今天小編要教大家一款黏米發糕的做法。
粘米粉；性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉作用。
發糕色澤潔白， 綿軟甜潤， 粉肉可口， 是夏秋季節應時小吃。 具有獨特的風味及較高的營養保健功能·麵食， 營養美味， 簡單易學， 一款家常麵食。
小編在純白的粘米粉中， 添加了一絲紅色， 讓這潔白的發糕瞬間絢麗起來。
材料；
酵種；低筋麵粉 45克清水 45克糖 10克酵母 3克
主麵團；新良粘米粉 130克清水 65克糖 40克
做法；
1準備好所用食材。
2酵母加入45克清水攪拌均勻。
3加入45克低筋麵粉。
4攪拌均勻後蓋上保鮮膜， 進行發酵。
5發酵至3--4倍大後加入過篩的粘米粉。
6再加入糖和100克清水， 攪拌均勻。
7繼續發酵至2倍大。
8倒入模具中。
9留下一點麵糊加入一點紅麴粉攪拌均勻。
10 倒在米糊的表面， 用竹簽上下劃一下
11繼續發酵2倍大後把模具放入蒸屜中。
12蒸鍋注入水 開後， 放入米糊。 鍋出蒸汽後， 30分鐘即可
是不是看著就特別有食欲呢？大人小孩都愛吃哦！
