甜鹹醬排骨
材料：豬排骨、鹽、白砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮、味精、大蔥、薑
做法：1.排骨洗淨剁成小塊， 用少量的鹽醃制一晚， 第二天早上用沸水煮5分鐘
2.用請水沖洗乾淨， 把八角、桂皮、蔥、薑裝入布袋紮緊， 放入鍋中， 加入排骨、黃酒、醬油、鹽、肉湯， 煮沸20分鐘
3.再用小火燉2個小時， 肉酥爛之後加入白糖， 大火煮至湯汁濃稠之後， 加入味精就可以出鍋了。
宮保牛筋
做法：1.涼鍋洗淨準備好， 放入花生米後再入油， 開小火不停翻炒， 聽到花生米劈啪響聲稍密集、花生有少量脫皮的時候， 關火盛出備用
2.將牛筋投入鹵汁中小火鹵制近2小時的樣子至熟
3.將鹵好的牛筋放涼切成小段
4.將大蔥切段， 薑切絲， 蒜切片， 青紅椒切圈， 幹辣椒切段
5.鍋入油， 小火炸香花椒和幹辣椒
6.加入蔥、薑、蒜炒香
7.加入牛筋丁、辣椒粉炒勻
8.將生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水澱粉適量依次入小碗中調成汁
9.將調好的汁倒入鍋中炒勻， 放入花生米、青紅椒圈翻炒片刻即可
紅燒軟骨
材料：豬軟骨400g、紅蘿蔔半條、白蘿蔔(菜頭)1條、洋蔥半顆、水3碗、薄鹽醬油半碗、冰糖少許、蒜頭3顆、薑片3片、鹵包1包、米酒半碗、豆瓣醬半匙、小辣椒2條、
做法：1.備料：豬軟骨汆燙洗淨， 紅蘿蔔、菜頭、洋蔥切塊備用。
2.將所有食材及調味料放入萃取鍋內， 按3小時燉煮。
3.時間到就出爐香噴噴
香菇炒蘆筍
材料：蘆筍 (250克)、鮮香菇 (4朵)、紅、黃椒 (各1小塊)、幹辣椒 (4個)、蒜 (1瓣)、薑 (1小塊)。
做法：1、蘆筍洗淨切段。
2、沸水中滴幾滴油加少許鹽， 將蘆筍焯燙一下撈出用涼水過涼。
3、黃紅彩椒切小菱形塊； 幹辣椒切小段， 蒜切片； 薑切絲。
4、香菇洗淨切小片。
5、熱油鍋， 倒入幹紅辣椒、薑、蒜末爆香。
6、再倒入香菇片翻炒至軟。
7、加入焯過的蘆筍和彩椒， 淋入少許醬油， 再加適量鹽調味， 翻炒至斷生後盛出即可。
