營養專家認為， 雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。 油煎蛋過老， 邊緣會被烤焦， 雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸， 這中氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。
1到底吃多少雞蛋才合適
健康成年人每天吃1-2個雞蛋；老年人每天吃一個比較好， 腦力勞動這每天吃兩個， 看樣子我要每天吃2個雞蛋， 我是腦力工作者。 嘻嘻
孕婦， 產婦， 哺乳期女性身體虛弱者每天吃3個雞蛋， 不宜在多， 煮蛋最佳。 儘量不要吃蛋黃， 如果食用過多， 會導致代謝產物增多， 會增大腎臟的負擔。
2產婦吃雞蛋越多越好
大量食用後會導致肝， 腎的負擔加重， 引起不良後果。 食入過多蛋白質， 還在腸道產生大量的氨， 容易出現腹部脹悶， 頭暈目眩， 四肢乏力， 導致蛋白質中毒合征。 一般情況下， 產婦每天吃3個雞蛋就足夠了。
常吃雞蛋膽固醇偏高， 這種說法不對的， 減少血液中的膽固醇， 可以提高腦力功能， 增強記憶力。
3生雞蛋更有營養
吃生雞蛋不僅不衛生， 容易引起細菌感染， 而且也不營養， 還沒有孵出小雞的蛋， 就更不衛生了.
4雞蛋怎麼吃最有營養
現在吃雞蛋的方法越來月多， 煮雞蛋， 最好， 方法簡單， 營養成分高， 人體容易吸收。
我以前就生吃雞蛋， 用一隻筷子鑽一個洞， 你懂的！現在看了後悔了， 還有朋友喜歡吃， 要孵出小雞的蛋，
