一、尖椒炒藕片
食材：蓮藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大蔥5克、鹽3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米澱粉10克
做法：
1.將鮮藕刮淨切成薄片， 小尖椒去籽切片， 南瓜取上半段去皮切成菱形片
2.將處理好的菜片一起放入沸水中焯一下撈出
3.鍋內放少許油燒熱， 將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒
4.再放入鹽、味精、蔥花炒勻， 用水澱粉勾芡
5.最後淋上香油， 出鍋裝盤即可
二、紅油筍絲
食材：竹筍 、辣椒油 、 香油 、鹽 、 味精 、白糖 、醬油
做法：
1.竹筍取筍尖洗淨， 用手撕成細絲
2.放入沸水湯鍋燙熟後撈起， 瀝幹水分
3.用辣椒油、香油、鹽、味精、白糖、醬油調成紅油味汁，
三、蠔油豆腐
食材：
豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油、鹽、老抽、蠔油
做法:
1、豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2、鍋熱油， 倒入青紅椒粒煸炒出香味， 盛出待用
3、留少許底油， 倒入豆腐塊,加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟
4、倒入適量蠔油， 老抽翻拌， 使豆腐均勻上色
5、倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
四、芹菜拌腐竹
食材：小芹菜、 腐竹 、紅辣椒 、香油、 鹽、 白糖、 味級鮮
做法：
1、腐竹提前泡軟洗淨， 小芹菜、紅彩椒洗淨。
2、腐竹切段或菱形、芹菜切段、紅彩椒切小塊。
3、鍋裡水燒開， 加幾滴油、倒入腐竹、芹菜、紅彩椒焯水
4、撈出過涼水， 控幹、放入容器內， 加入香油、鹽、白糖、味極鮮拌均勻。
5、盛入盤、即食。
