糖醋龍利魚的做法大全是什麼

糖醋龍利魚是一道著名菜肴， 糖醋龍利魚的口味以酸甜為特色， 糖醋龍利魚的做法大全是非常多的。 糖醋龍利魚的做法不算太難， 做的時候要注意步驟， 做糖醋龍利魚的時候要注意火候。

1.將龍利魚柳切斷， 澱粉、水和鹽調成糊， 將魚柳段掛漿。 油熱， 將掛漿的魚段入鍋炸至金黃成形， 撈出瀝油， 鍋中少許油， 倒入番茄醬、糖， 不斷攪拌， 而後加入魚段， 待魚段都均勻掛上醬汁後， 倒入盤中， 略撒芝麻粒即可。

2.將適量麵粉、生粉、起士粉和少量泡打粉調製成脆皮糊備用。 將龍利魚對半剖成兩半。 將龍利魚切成條狀備用。

將切好的龍利魚用少許鹽和料酒醃制10分鐘。 鍋內燒油。 將切好的龍利魚裹在脆皮糊裡。 油燒熱後， 將裹好糊的魚柳一條條放在油裡炸至自然浮起。 所有的魚柳炸好後再倒入油鍋裡複炸一吃， 直至金黃變硬時撈起。 將適量番茄醬、大紅浙醋、白醋、白糖調成調味汁備用。 鍋內留少許油， 將調味汁倒入燒至冒泡。 將炸好兩次的魚柳倒入鍋內迅速翻炒。 迅速將調味汁裹勻後盛起裝盤， 趁熱開吃。

3.龍利魚柳解凍， 片成片， 用料酒、少許生抽、現磨白胡椒醃制20分鐘。 龍利魚柳的碗裡打入一個雞蛋， 放入澱粉適量， 均勻上漿即可。 青椒切塊， 洋蔥切塊。 起油鍋， 將龍利魚柳依次放入鍋中炸至焦黃噴香。 倒出油， 用鍋壁上剩餘的油將青椒、洋蔥炒香盛出，

這個過程中加適量鹽。 番茄醬、水、生抽、白糖、香醋調成汁， 燒開， 水分稍微揮發一下之後關火， 倒入魚片攪拌均勻， 再倒入青椒和洋蔥即可。