鴿子湯是一款特別滋補的湯品， 它不但可以健腦， 而且它還可以美容養顏， 延年益壽， 因此特別適合中老年人來食用。 其實鴿子湯要想做的不油膩更營養， 是需要山藥和鵪鶉蛋等食材的搭配的， 尤其注意的是， 鹽和雞精等調味料一定要最後才放哦！
一、食材
原料：立春老鴿一隻， 錦菜園有機山藥200g， 彩虹農莊原木黑木耳2～3朵， 鵪鶉蛋6～7個
調料：姜片， 大蔥段， 料酒， 紅棗3個， 枸杞少許
二、鴿子湯的詳細做法：
1、鴿子洗淨， 放入滾水裡面， 加點料酒， 去血， 撈出， 洗淨；
2、放入薑片， 蔥段， 枸杞， 紅棗小火燉1.5小時；
3、山藥刨皮， 切棍刀塊，
4、用筷子刺一下， 比較酥的時候， 放入鵪鶉蛋和黑木耳；
5、小火燉20分鐘， 放入山藥， 再燉到山藥酥了， 鹽， 雞精調味即可。
三、鴿子湯的營養：
鴿子的營養價值很高。 著名的中成藥烏雞白鳳丸， 就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的， 這裡的白鳳指得就是鴿子。 鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質， 所以古話說“一鴿勝九雞”。
鴿肉不但營養豐富， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病， 《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多， 唯白色入藥”， 從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖，
四、鴿子湯的功效：
鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽， 男女合適喝的一款湯， 而且對於小孩也起了很好的養生作用， 一般鴿子湯都是用燉的方式來煮比較好這樣能原汁原味的把鴿子的營養充分熬出味道來， 一般都是用中藥材來燉鴿子湯， 例如是冬蟲夏草、人參、當歸、丹參、紅棗；等等的滋養中藥， 例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲草鴿子湯， 做法簡單， 但是用的都是名貴藥材， 先把鴿子的內置都挖出來， 然後洗乾淨之後砍成一塊塊的， 冬蟲草洗乾淨然後把它切成一粒一粒的， 倒入燉盅裡， 然後放幾片薑， 就可以倒入水和已經切好的鴿子了， 大約燉3個小時即可。
