西蘭花其實在飯桌上也是比較常會吃得到的食物， 而食用西蘭花對身體健康也是比較好的， 但是想要做出美味的西蘭花， 也要注意正確的挑選， 儘量避免選擇花球過硬的西蘭花， 因為這種西蘭花比較老， 影響口感。
方法一、
配料：西蘭花， 植物油， 花椒， 辣椒， 鹽， 糖， 雞粉
1：將西蘭花弄成小塊， 然後洗淨後放入鍋裡焯水， 西蘭花焯的時候不到不好吃， 綽的過了口感就不好了， 那麼焯到什麼火候最好呢， 這裡我有一個竅門， 就是將西蘭花冷水下鍋， 等到水開了就可以關火了， 這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，
2：開火倒油， 等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後， 放入西蘭花翻抄， 不用炒太長時間， 翻幾下就可以然後加如鹽， 糖（提鮮用不需多放） ， 關火後在撒入少許雞粉即可。
挑選西蘭花時， 手感越重的， 品質越好。 不過， 也要避免其花球過硬， 這樣的西蘭花比較老。
方法二、
蒜蓉西蘭花
1、原料西蘭花400g， 大蒜15g， 澱粉5g， 鹽2g， 雞精5g， 水90ml。
2、把西蘭花洗淨， 適當切塊， 放到沸水裡燙熟， 撈出裝盤待用;大蒜洗淨包好， 製成蒜蓉， 用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用;
3、乾淨的炒鍋中， 放入已經調好的澱粉水， 文火輕輕攪拌到透明狀;撒下蒜蓉立即關火出鍋， 淋在已經裝盤擺好的西蘭花上， 蒜蓉西蘭花即成。
