中醫認為大蒜味辛、性溫， 入脾、胃、肺， 暖脾胃， 消症積， 解毒、殺蟲的功效。 大蒜還能促進新陳代謝， 降低膽固醇和甘油三酯的含量， 並有降血壓、降血糖的作用， 故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
夏季吃點蒜， 對身體很有好處。
首先， 夏天天氣炎熱， 細菌容易繁殖， 吃點大蒜， 可以避免得腸炎、痢疾等胃腸道疾病。
許多實驗表明， 大蒜具有很強的抗菌作用， 對於腸道內大腸桿菌、痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著， 所以， 大蒜在民間有“天然抗菌素”之稱。 古代也有大蒜療病的記載， 如《聖濟總錄》用大蒜兩頭、雞蛋兩枚炒食，
其次， 寒涼蔬菜配點大蒜， 可以中和寒氣。
黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜， 這些菜都有同一個調料， 即大蒜， 如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。 這些清一色的寒涼之品， 佐以溫性的大蒜， 既可以殺菌， 又能避免寒涼食物損傷脾胃， 一舉兩得。
最後， 夏天吃飯怕油膩， 肉菜加點蒜就能解膩提鮮。
酷暑難耐， 人們大都食欲不振， 吃點大蒜可以開胃、消食。 特別是做肉菜加點蒜， 不僅可以調香提鮮， 更重要的是能化解肉的油膩， 行肉的滯氣。
