五香鹵花生可以說是越吃越容易上癮的， 也是飯桌上很多人都鍾愛的下酒菜， 但是如何才能夠做出地地道道的五香鹵花生呢， 不放看看下面介紹的兩種做法， 不過要注意， 不可以一次性吃太多， 容易上火。
做法一、
輔料：
油， 桂皮， 八角， 幹辣椒， 砂糖， 鹽， 當歸， 香葉， 老抽
操作步驟：
1、花生用水沖洗下， 不論手工剝還是機器去殼。 都會有些灰塵， 洗洗比較乾淨。 香料準備好也水洗下， 幹辣椒剪成幾段。
2、鍋熱下少許油， 下4大匙的砂糖炒出糖色。 當然了你要是要用冰糖也是OK的， 炒糖色的時候要注意火候。 不要燒焦了，
3、倒入沒過花生的三大碗水， 並加入少許老抽潤色和鹽調味鹵煮至收汁， 翻勻即可。
做法二、
鹵花生
食材：新鮮花生、大料、花椒、茴香籽、桂皮、薑片、香葉、幹辣椒、精鹽。
1、新鮮花生洗淨， 有耐心的用手把花生捏開更好的入味；
2、花生放入鍋中， 加入適量水， 把香料和精鹽放入鍋中；
3、中大火燒開， 小火煮至花生熟透， 大概30分鐘， 關火後， 不用撈出花生， 讓花生侵泡在湯汁中放涼；
4、花生入味後， 撈出即可享用了， 冷藏後口味更佳。
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新鮮的花生在菜市場開賣了， 最簡單的辦法就是鹵著吃， 既是零嘴小吃， 又是下酒好菜， 不管是大人小孩都很喜歡吃， 而且價格也不貴。
