相信很多人對麻辣的食物都是比較喜愛的， 可是對這些食物的製作就不見得都瞭解了， 例如麻辣紅燒排骨， 就是比較美味的， 關鍵是做法同樣也比較的簡單， 不放看看下文的方法介紹。
做法一
原料：
排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、薑、蒜、蔥
1、先將材料準備好、清洗乾淨
2、把水燒開， 將排骨放進沸水煮1分鐘， 倒掉血水
3、鍋中放入少量亦舒堂火麻油， 燒至冒煙， 放入薑、大蔥爆香， 再把排骨放入， 翻炒片刻。
4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油， 大火燒20-30分鐘。 上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。
做法二
原料：排骨， 薑， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈，
做法：
1.排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片， 蔥洗淨去頭拴成一結（3根左右）；
2.鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變為棕紅色， 且開始出現棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入薑片， 花椒和香料；
4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥；
5.大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料；
6、大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成。
