作為人參的一種， 西洋參味甘微苦， 性涼， 入心、肺、腎經， 藥性特點為滋陰補氣、清熱生津， 被視為補藥之上品。 夏天暑熱盛， 汗多， 人們容易出現乏力、煩躁、氣短、口渴等不適， 此時， 服用西洋參是不錯的選擇。
西洋參有什麼作用？
西洋參因主產於美國、加拿大和法國而得名。 中醫認為， 西洋參具有補氣生津、清火除煩的功效。 清代《本草從新》一書中說：“補肺降火， 生津液， 除煩倦。 虛而有火者相宜。 ”西洋參含有揮發油、蛋白質、氨基酸、多糖、核酸、肽、維生素和微量元素等， 主要成分為人參皂苷， 已分離出的5種皂苷分別為人參皂苷R0、Rb1、Rg1、Re和假人參皂苷F11。
西洋參的營養功效
提高免疫力：西洋參作為補氣保健首選藥材， 可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等， 提高機體免疫力， 抑制癌細胞生長， 有效抵抗癌症。
增強中樞神經系統功能：西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經， 達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用， 可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。
保護心血管系統， 調節血壓：常服西洋參可抗心律失常、抗心肌缺血，
促進血液活力：長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長， 增加血色素。
治療糖尿病：西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝， 對治療糖尿病有一定輔助治療作用。
推薦5款西洋參藥膳方
1、參蓮大棗粥
【做法】西洋參3克， 蓮子肉15克， 紅棗5枚， 粳米100克。 西洋參切片洗淨， 蓮子肉、紅棗、粳米分別洗淨， 所有用料一同放入砂鍋， 加適量清水， 大火煮沸， 小火熬煮成粥。
【功效】具有益氣養陰、安神除煩的功效， 尤其適用於具有乏力、失眠、心悸等不適的人群服用，
2、生脈飲
【做法】西洋參3克， 麥冬10克， 五味子3克。 上述用料一同放入砂鍋， 加適量清水， 大火煮沸， 小火煎煮20分鐘， 當茶飲用。
【功效】具有清熱養陰、養氣生津的功效， 尤其適用于夏季保健飲用。
3、洋參杏仁川母燉瘦肉
【做法】西洋參3克， 杏仁10克， 川貝3克（打碎）， 豬瘦肉150克， 生薑2片。 豬瘦肉洗淨切塊， 焯去血水， 與洗淨的西洋參、杏仁、川貝、生薑一同放入燉盅內， 加適量清水， 隔水燉煮2小時， 加入精鹽即可食用。
【功效】益氣養陰、止咳化痰， 尤其適用于氣陰兩虛的咳喘患者或是咳嗽日久， 伴有乏力、氣短、乾咳少痰等不適的人群食用。
4、西洋參三七山楂茶
【做法】西洋參1克， 三七2克， 山楂5克。 上述用料一同放入砂鍋，
【功效】益氣生津、活血降脂， 適用于心血管疾病患者或脂肪肝、高脂血症、糖尿病等人群食用。
5、洋參淮杞雞肉湯
【做法】西洋參3克， 淮山20克， 枸杞10克， 雞肉400克， 生薑3片。 雞肉洗淨切塊， 與淮山、枸杞、生薑等用料一同放入砂鍋， 大火煮沸， 撇去浮沫， 小火熬煮1小時即可食用。
【功效】補氣養陰、生津， 適用于夏季保健食用， 或是氣血不足見有乏力、咽幹、失眠等症狀的人群食用。
