酸筍魚頭豆腐湯做法包括哪些？

魚頭大家都是吃過的， 一般比較常見的是酸辣魚頭， 或者清燉魚頭湯， 魚頭的營養價值比較高， 而且有利於身體的消化吸收， 一般魚頭可以用來燉豆腐， 酥嫩可口， 比較容易消化， 天氣熱了以後， 人是需要開胃的， 這個時候可以嘗試用酸筍魚頭豆腐湯來促進消化吸收。

用料

主料魚頭1個豆腐1塊

調料沙拉油適量食鹽適量蔥適量薑適量香菜適量胡椒粉適量

魚頭豆腐湯的做法

1.魚頭去鱗去腮， 清洗乾淨

2.豆腐用清水沖一下， 切成小塊

3.鍋內放清水燒開， 水開後下入豆腐塊煮一下， 去掉豆腥味， 然後用笊籬撈出放盤子裡備用

4.魚頭用刀劈開， 沖淨血沫

5.鍋內放少許油， 油熱後放蔥段和薑片煸出香味

6.放入魚頭， 一面煎至變色以後翻面將另一面也煎一下

7.放足量的冷水（熬出奶白色的魚湯， 這一步至關重要， 一定要放冷水， 水量一定要足夠多， 完全的沒過魚頭， 在熬得過程中萬不可在添加水）， 大火燒開

8.水開後撇去浮沫

9.放入豆腐， 然後改小火慢慢的熬

10.湯熬好以後， 加適量鹽

11.加少許胡椒粉， 最後撒入香菜段出鍋即可。