荷蘭豆的營養價值比較高， 也非常受人們的喜愛， 很多人都覺得荷蘭豆吃了能夠對身體有著很大的幫助， 也能夠降低人們的血壓， 生活中用肉食進行輔助， 也可以增強人們的抵抗力。 荷蘭豆炒肉是比較好吃的一個菜， 要很多人都想要知道荷蘭豆炒肉的做法是什麼， 就看小編為您介紹的。
食材準備：
荷蘭豆適量， 廋肉少許， 蒜頭適量， 芹菜， 味精， 鹽適量。
做法一、
1、瘦肉切薄片、用薑絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉攪拌均勻、醃制10分鐘
2、荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水， 白灼半分鐘， 過冷河， 撈起控幹水分備用
3、下油熱鍋，
4、繼續下點油， 加入蒜片， 爆香後倒入荷蘭豆爆炒幾下， 倒入肉片， 繼續翻炒至荷蘭豆斷生， 加入鹽、少許白糖和雞粉調味即可。
做法二、
1、將荷蘭豆， 芹菜洗淨， 蒜剁碎， 肉切片待用；
2、炒鍋燒熱油， 放入蒜泥爆香， 然後倒入肉片炒勻；
3、變色後倒入荷蘭豆翻炒， 炒至斷生後加入芹菜段；
4、炒熟後加入適量的鹽和味精調味即可。
其嫩梢、嫩莢、籽粒， 質嫩清香極為人們所喜食。 每100g嫩莢含水分71.1～78.3g， 碳水化合物14.4～29.8g， 蛋白質4.4～10.3g， 脂肪0.1～0.6g， 胡蘿蔔素0.15～0.33mg， 還含有人體必需的氨基酸。 每100g荷蘭豆含蛋白質7g， 碳水化合物12g， 熱量33.4千焦， 鈣17mg， 磷90mg， 鐵0.6mg， 胡蘿蔔素0.15mg， 硫胺素0.54mg， 核黃素0.09mg， 尼克酸2.8mg， VC14mg。 荷蘭豆是鐵的上好來源。 此外， 荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，
