可能很多人都知道青蛙是農作物的小幫手， 能夠除去田間的害蟲， 而且青蛙也是可以吃的， 再加上鱔魚這個味道比較好而且又非常昂貴的魚類， 兩者加在一起， 對於人體有著很大的幫助。 青蛙燒鱔魚可能很多人都比較喜歡吧， 那麼就瞭解一下它的做法吧。
材料
黃鱔750克， 蒜頭50克， 薑片、蔥段、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、水澱粉、食油各適量。
做法
1、將鱔魚宰殺， 剖腹去腸， 剁去頭， 洗淨切成段， 放開水鍋中汆一下撈出， 瀝幹水分；蒜頭去皮洗淨待用。
2、炒鍋注油燒熱， 放入蒜頭煸香， 再放入薑片、蔥段及鱔魚煸炒幾下，
青蛙肉肉質細嫩、脂肪少、糖分低， 富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C及多種激素。 青蛙同樣也是集食品、保健品、藥品於一身的藥用動物。 食用， 是上佳的綠色食品。 明李時珍《本草綱目》中載有：“南人食之， 呼為田雞， 雲肉味如雞也”。 “食之至美”。 藥用， 是食療保健品、藥品。 據《東北動物藥》記載：“青蛙鮮用或陰乾行用， 可全體入藥”， 有“利水消腫， 解毒止咳”之功效， 能“治水腫喘咳， 麻疹、月經過多等”。 其成體的膽、肝、腦、皮均可供藥用。 幼體蝌蚪有延壽之作用
