說起湘菜， 可能很多的吃貨都已經流口水了吧， 湘菜的口味是稍微偏大一點兒的， 用的材料比較多。 黃鱔營養價值比較高， 而且是一種很好的食物， 具有很好的補身體作用， 味道也非常的不錯， 既營養又美味。 湘菜鱔魚做法受到很多吃貨的喜愛。
做法一：
材料
主料：鱔魚500克。
調料：花生油25克、醬油5克、大蒜(白皮)10克、生薑5克、味精2克、胡椒粉2克、鹽3克、澱粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、將黃鱔洗淨， 切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉調成芡汁。
4、鍋置火上， 放花生油， 燒至七成熱， 下黃鱔爆炒， 隨即下薑、蒜、醬油炒勻，
做法二：
材料
黃鱔400克， 鹹五花腩50克， 蒜子(去衣)40克， 蔥花10克， 花雕酒、檸檬葉絲各少許， 鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、菜油各適量
做法
1、將黃鱔宰好， 用清水沖洗， 把黏液去除， 切段瀝幹水分， 用鹽拌勻備用;
2、鹹肉切粒， 檸檬葉切幼絲備用;
3、開鍋下油， 下鹹肉和蒜子翻炒至香氣溢出， 下鱔段大火翻炒， 攢花雕酒， 下少許水和蠔油、老抽， 以鹽、胡椒粉調味， 加入檸檬葉， 勾薄芡， 上碟撒上蔥花便成。
看了以上的黃鱔的做法， 是不是想著就要流口水啦啊， 像小編這樣有定力的人都快要忍不住了。 大家在週末的時候趕緊都試試吧， 營養又健康美味的黃鱔真的不要錯過哦。 而且這個全家人都可以吃的， 黃鱔還適合糖尿病患者吃。
