油麥菜的外形跟萵筍的外箱很相似， 但是兩種的營養成分確實完全不同的， 兩種蔬菜相比， 油麥菜的營養成分要比萵筍還高很多， 而且油麥菜還有很好的藥用價值， 它的食用方法也很多， 砂鍋油麥菜就是一道很不錯的選擇， 只要掌握好其中技巧就可以輕鬆做出。
食材：油麥菜、香腸（用的是川式辣口味的香腸）、大蒜、鹽、油
步驟
1、油麥菜洗淨切段， 大蒜剁泥， 香腸切片。
2、鐵鍋熱鍋冷油， 下蒜泥爆香， 然後放入香腸， 待香腸出油後， 放入油麥菜。
3、加少許鹽， 待油麥菜出水， 所有食材適度加熱， 轉移入砂鍋。
4、待砂鍋溫熱，
小貼士
1. 由於香腸脂肪多， 鐵鍋裡油放少點， 也可不放油， 讓香腸出油。
2. 砂鍋上煤氣灶前一定要預熱， 所以把食材燒熱了再放進去， 先小火再大火， 否則容易裂開。
油麥菜的營養價值
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。
2.油麥菜的營養價值比生菜高， 更遠遠優於萵筍， 主要特點是礦物質豐富。 如鈣含量比生菜高1.9倍， 比萵筍高2倍， 鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%， 鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%， 硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
