花蛤炒雞是家常的一道美食， 而且其實這一道家常食物製作方法也是比較方便簡單的， 我們還可以根據自己的飲食口味添加不同的食材， 例如花蛤炒辣子雞就可以更好的提高食欲。
1.新買的三黃雞請店家處理好， 剁塊備用
2.土豆切片， 胡蘿蔔切片， 青辣椒切段， 藕片， 蔥花備用
3.熱鍋爆香乾辣椒
4.加入雞塊翻炒， 使勁炒出雞油， 少量醋烹入
5.加入土豆蘿蔔片翻炒至半熟~~
6.加入藕片辣椒段翻炒後加入適量水
7.燉至湯汁粘稠時將蛤蜊逐個放在菜上面， 蓋蓋燜熟~~
8.至蛤蜊開口熟了， 鮮美的蛤蜊雞就可以出鍋了~~
9.蛤蜊一定要吐淨沙~
二、花蛤炒辣子雞的做法
1、將辣子雞用熱水煮一下， 撈出瀝幹水， 將油倒入鍋中， 放入花椒幹辣椒， 孜然粒，
2、將孜然粒， 花椒挑出， 放入蔥薑蒜爆炒
3、放入煮好的雞， 放入料酒， 耗油， 加入醬油， 味達美爆炒。
4、雞將熟， 放入花蛤， 待花蛤炒開口， 放入蒜和青椒。 出鍋。
三、蛤蜊雞的做法
1.材料準備好
2.把蛤蜊用水浸泡， 半小時， 吐出沙洗乾淨
3.把蔥薑蒜辣椒改刀
4.雞肉切塊， 加入少許料酒， 生抽， 鹽調味
5.鍋放底油燒熱
6.把醃制好的雞肉加入， 翻炒變色即可撈起
7.你去波， 留底油， 把蔥薑蒜辣椒， 加入爆炒
8.再把雞塊和蛤蜊放入爆炒 加少許生抽 鹽 糖調味
9.大火爆炒至蛤蜊開口即可關火
10.裝盤。
