蒜苗雞蛋的做法有哪些？

蒜苗雞蛋是很好的食材搭配， 而且這些常見普通的食材搭配在一起， 卻可以給我們帶來不一樣的口感。 因此在日常生活當中， 大家都可以嘗試去瞭解這些美味食物的製作步驟， 以及所需要的各種食材調味料， 自己動手完成。

一、做法

主料

雞蛋(150克) 青蒜(100克)

調料:植物油(50克) 鹽(3克) 花椒(2克)

1. 把蒜苗(青蒜)擇洗乾淨， 切成長3釐米的段;

2. 把雞蛋打在碗裡， 加入鹽少許， 用筷子攪散;

3. 花椒放入碗中加入適量水調製成花椒水待用;4. 鍋上火放油35克燒熱， 倒入雞蛋液， 用手勺輕輕推炒;

5. 待蛋液定漿， 像桂花瓣一樣時， 倒出;

6. 鍋中留餘油燒熱，

放入蒜苗段翻炒幾下， 烹入花椒水， 放入少許的鹽、炒好的雞蛋花， 翻炒均勻， 即可出鍋。

二、營養

1、營養雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用;雞蛋味甘， 性平;具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。

2、青蒜:青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。 它的辣味主要來自於其含有的辣素， 這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。

還有良好的殺菌、抑菌作用， 能有效預防流感， 腸炎等因環境污染引起的疾病。 青蒜對於心腦血管有一定的保護作用， 可預防血栓的形成， 同時還能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 對預防癌症有一定的作用。