牛肉大家平時都應該經常吃， 牛肉蛋白質含量高， 營養豐富， 牛腱子肉也就是牛腿肉， 很適合燉著吃， 放一些胡蘿蔔或是白蘿蔔味道都很好， 下面教大家幾種牛腱子肉的燉法。
一、胡蘿蔔燉牛腱
材料
主料：胡蘿蔔200克， 牛腱200克， 紅棗8顆， 薑2片， 水1500毫升， 酒少許， 鹽適量。
做法
1.將牛腱洗淨， 切成條塊；
2.將胡蘿蔔切塊；
3.將牛腱氽燙後撈起；
4.把水煮開後， 放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片， 燉煮1.5小時， 加入調味料即可。
二、優格咖哩燉牛腱
材料
材料：， 熟牛腱１個， 洋蔥1顆， 馬鈴薯１顆， 九層塔1把， 義大利麵醬300克， 蜂蜜1大匙， 原味優格１盒
調味料：咖哩粉1大匙，
做法
1.洋蔥切絲， 馬鈴薯切塊， 熟牛腱切塊， 咖哩塊切碎備用
2.起一干鍋， 倒入義大利麵醬、適量的水、洋蔥、馬鈴薯和牛腱拌煮開， 再加入咖哩粉拌煮均勻
3.接著轉小火繼續燉煮10分鐘， 再放入碎咖哩塊煮至溶化後， 加入優格和蜂蜜拌煮均勻， 再放入九層塔拌勻即可完成
三、清燉牛腱
材料
澳洲冷凍牛腱1個薑絲一把白蘿蔔半條紅蘿蔔半條芹菜3根枸杞適量鹽適量醬油1大匙糖少許
做法
step1
牛腱切成兩塊， 熱水川燙洗淨備用
step2
將所有食材放入鍋內， 水醃過牛腱，
step3
電鍋外鍋加三杯水， 切下開關， 電源跳開後， 加鹽與醬油與糖調味， 電鍋外鍋兩杯水， 切下開關
step4
這樣燉下來， 牛腱非常的嫩， 也適合老人家吃
step5
還可以加洋蔥、蔥一起下去燉喔。
